Gli alberi di noce vengono piantati dalla Nuova Zelanda all'India. Gli alberi producono drupe, i cui noccioli sono chiamati noci kemiri. I frutti sono ancora relativamente sconosciuti in Germania. Nel sud-est asiatico sono apprezzati per il loro effetto di es altazione del sapore e come ulteriore fonte di luce.
Cos'è la noce kemiri e a cosa serve?
La noce kemiri è un frutto a nocciolo dell'albero candela diffuso nel sud-est asiatico. Ha un sapore dolce, di nocciola e viene utilizzato come es altatore di sapidità, spezia, olio per lampade e base per cosmetici. È velenoso crudo, ma tostarlo lo rende commestibile.
Non una noce ma un frutto con nocciolo
La noce kemiri non è, come suggerisce il nome, una noce, ma un frutto con nocciolo che cresce sull'albero della candela. Cresce fino a cinque centimetri di lunghezza e ha una forma sferica.
Viene spesso confusa con la noce di macadamia perché somiglia molto ed è anche molto grande. Ma i due frutti non hanno nient' altro in comune tra loro.
Sotto il guscio scuro si trova la polpa biancastra, nella quale sono incastonati due semi, le noci kemiri.
Questo è il sapore della noce kemiri
Il gusto è descritto come dolce con un sottotono di nocciola. A causa dell'elevato contenuto di grassi, il frutto ha un retrogusto sgradevole e oleoso.
Usi della noce kemiri
I semi possono essere utilizzati per qualcosa di più di un semplice condimento o spuntino. Contengono molto olio. I frutti possono essere accesi e quindi servire come sostituto di una lampada. Questo utilizzo spiega anche il nome dell'albero.
In Indonesia, le noci kemiri vengono utilizzate principalmente per addensare i piatti. I frutti possono essere utilizzati per molteplici scopi:
- Es altatori di sapidità
- Spezia dal gusto leggermente nocciolato
- Produzione di olio (olio di noci di kukui)
- Snack fatti con i resti pressati del nocciolo
- Olio per lampade
- Sapone
- Rimedi casalinghi per le malattie della pelle
- Lassativo leggero
- Fondotinta per cosmetici
L'albero delle candele – una pianta di euforbia
Il candelabro è un albero sempreverde che può raggiungere un' altezza di 20 metri. Colpisce la sua ampia cima d'albero. Le foglie possono essere lunghe fino a 25 centimetri.
Le noci Kemiri possono essere coltivate in Germania?
Gli alberi di nocciolo prosperano nei climi tropicali fino a un' altitudine di 1.200 metri. Amano il caldo e non tollerano il gelo.
In Germania le condizioni climatiche non sono quindi adatte per piantare questi alberi. Al massimo gli alberi di candela possono essere tenuti nella serra.
L'uso dei frutti però qui non è ancora consolidato.
Suggerimenti e trucchi
Le noci kemiri crude sono velenose a causa del loro contenuto di cianuro di idrogeno. Se consumati crudi, i semi provocano forti crampi addominali, vomito e diarrea. La tostatura neutralizza il veleno e il frutto può essere trasformato in uno spuntino o macinato come spezia.
