A volte al supermercato puoi comprare una polvere che attualmente viene pubblicizzata come un nuovo "superalimento": la polvere di baobab. Si tratta dei frutti essiccati e macinati dell'albero di baobab, che possono essere mescolati, ad esempio, in frullati. Ma cos'è esattamente il baobab ed è davvero così sano?
Il frutto del baobab è commestibile e nutriente?
Il frutto dell'albero del baobab è commestibile e contiene elevate quantità di vitamina C, calcio, ferro, antiossidanti e fibre. Il frutto acido può essere utilizzato sotto forma di polvere, ad esempio in frullati, yogurt o muesli.
Cos'è il baobab e dove cresce?
L'albero del baobab prende il nome perché alle scimmie piace raccoglierne e mangiarne i frutti. L'albero, conosciuto anche come “albero del farmacista”, “albero della vita” o “baobab”, cresce nelle savane africane ed è un vero sopravvissuto. Le diverse specie del genere - esistono diversi baobab - hanno tronchi succulenti e possono invecchiare molto. Tutte le parti dell'albero vengono utilizzate dalla gente del posto e i frutti in particolare vengono utilizzati nella cucina locale africana.
Puoi mangiare il frutto del baobab?
In effetti, i frutti del baobab, lunghi fino a 40 centimetri e di forma ovale, sono commestibili. Sotto il guscio duro c'è una polpa che ricorda il pane secco e una quantità estremamente elevata di semi. Questi ultimi sono così ricchi di grassi che da essi viene spremuto l'olio per l'utilizzo in alimenti e cosmetici. Il nome “baobab” si riferisce ai semi del frutto del baobab, poiché deriva dall'arabo e significa qualcosa come “frutto con molti semi”.
Come mangiare i frutti del baobab?
In Africa la frutta viene preparata in diversi modi. Nel nostro Paese però di solito abbiamo a disposizione solo frutta secca in polvere, poiché solo questa è approvata come alimento sicuro. A volte puoi acquistare frutta intera o polpa essiccata online.
Puoi mescolare la polvere in bevande, frullati o yogurt, cospargerla sul muesli, ecc.
Che sapore ha il frutto del baobab?
Il frutto del baobab contiene circa 300 milligrammi di vitamina C per 100 grammi, una quantità di vitamina C notevolmente superiore rispetto, ad esempio, a un'arancia. L' alto contenuto di acido ascorbico - come viene chiamata anche la vitamina C - garantisce il gusto aspro, simile a quello degli agrumi.
Quali sostanze nutritive contiene il frutto del baobab?
Oltre a tanta vitamina C, il frutto del baobab contiene anche alti livelli di
- Calcio
- Ferro
- Antiossidanti
- Fibra
Queste ultime si trovano principalmente sotto forma di pectine (che si trovano anche nelle mele e nelle carote, ad esempio). Le pectine sono solubili in acqua, motivo per cui la polvere può essere facilmente mescolata ai liquidi, e garantiscono inoltre un livello di zucchero nel sangue basso e uniforme.
Alla luce di questi ingredienti, però, non si può necessariamente parlare di “superfood”, perché i nutrienti citati si trovano in quantità elevate anche nella frutta locale. Tuttavia, non sono neanche lontanamente costosi quanto la polvere di baobab.
Suggerimento
Baobab come pianta d'appartamento
Il baobab può essere coltivato anche come pianta da appartamento o anche come bonsai, ma in questo caso difficilmente darà frutti. La specie è talvolta disponibile in commercio come “albero bottiglia” o “albero dei soldi”, ma queste classificazioni sono botanicamente errate, anche se le diverse specie sono abbastanza simili nella loro capacità di immagazzinare acqua nei loro tronchi.
