Le ghiande hanno un alto contenuto di tannini, che le rende inadatte al consumo umano. Ma crudi sono così amari che quasi nessuno li mangerebbe volontariamente.
Le ghiande sono velenose per l'uomo?
Le ghiande non sono adatte al consumo umano perché contengono elevate quantità di tannini. Se consumati crudi possono causare gravi problemi allo stomaco e all’intestino. Tuttavia, annaffiare, arrostire o cuocere può rimuovere i tannini e rendere le ghiande commestibili.
Non mangiare mai le ghiande crude
I maiali e gli animali della foresta amano i frutti delle querce e possono tollerarli in grandi quantità.
Le ghiande crude non sono adatte al consumo umano poiché contengono un'elevata percentuale di tannini.
L'avvelenamento da ghiande non è mortale, ma può portare a gravi problemi allo stomaco e all'intestino.
Rimuove i tannini
Le ghiande possono essere utilizzate come snack o come sostituto della farina se trattate.
Lo faranno:
- Innaffiato
- Arrosto
- Cotto
- Macinato
Innaffiature più lunghe e ripetute rimuovono i tannini dalle ghiande. Questo procedimento deve essere effettuato finché l'acqua non sarà limpida.
Suggerimenti e trucchi
In tempi di necessità, le ghiande venivano raccolte per il consumo umano e trasformate in farina. I frutti della quercia venivano usati anche come surrogato del caffè.
