All'inizio dell'autunno è tempo di raccogliere le arachidi dal tuo orto. Come capire quando il frutto è maturo, come raccoglierlo e come conservarlo o lavorarlo al meglio.
Quando e come raccogli le arachidi nel tuo giardino?
Le arachidi maturano all'inizio dell'autunno quando la pianta diventa gialla. Per raccoglierli, allenta il terreno attorno alla pianta con una forca, solleva delicatamente ed estrai la pianta. Lasciare pre-asciugare la pianta di arachidi, rimuovere il frutto e asciugarla ulteriormente prima di conservarla o lavorarla.
Ecco come vengono raccolte le arachidi
- Scava la pianta
- Pianta di arachidi pre-essiccata
- Stacca il frutto
- Continua ad asciugare
- Conservare o preparare
Quando è il momento di raccogliere le arachidi?
Quando la pianta inizia a ingiallire, le arachidi sottoterra sono mature.
Puoi aspettarti un raccolto da 30 a 50 frutti per pianta di arachidi se la posizione e le condizioni meteorologiche sono buone.
Raccogli le arachidi insieme alla pianta
Utilizza una forca da scavo (€ 139,00 su Amazon) per smuovere il terreno attorno alla pianta. Sollevalo leggermente.
Estrai dal terreno la pianta di arachidi con i frutti che pendono in modo che le arachidi aderiscano.
Usa le arachidi
Le arachidi non sono solo snack deliziosi. Danno il tocco finale soprattutto ai piatti asiatici. Puoi semplicemente cucinare arachidi fresche. Puoi conservarli nel congelatore per sei mesi.
Arachidi essiccate
Se vuoi conservare le arachidi per lungo tempo, devi asciugarle bene. Il contenuto di acqua rimanente non deve essere superiore al 5%.
Appendere le piante ad essiccare in un luogo ventilato per circa due settimane.
Solo quando la pianta si sarà asciugata bene, togliete le arachidi e lasciatele continuare ad essiccare per altre due settimane.
Arachidi tostate
Per arrostire le arachidi, imposta il forno a una temperatura compresa tra 180 e 200 gradi. Disporre la frutta sbucciata, con o senza buccia, su una teglia rivestita di carta da forno. Le noci sbucciate devono essere messe in forno per circa 15-20 minuti. Le arachidi senza guscio impiegano dai cinque ai dieci minuti in più.
La tostatura sviluppa davvero l'aroma delle arachidi. Se volete preparare le arachidi salate, rotolatele nel sale marino grosso mentre sono ancora calde.
Suggerimenti e trucchi
Assicurati di conservare le arachidi essiccate in un luogo asciutto, ventilato e non troppo caldo. Altrimenti c'è il rischio che si sviluppi la pericolosa muffa Aspergillus flavus. Le arachidi infette sono dannose per la salute e non sono più adatte al consumo.
