Chi osa provare l'avventura di coltivare la salsefrica nel proprio giardino spera naturalmente in raccolti abbondanti. Ma durante la raccolta molte cose possono andare storte. Ecco come fanno i giardinieri professionisti!
Come si raccoglie correttamente la salsefrica?
La scorzonera nera può essere raccolta da metà ottobre ad aprile. Allenta il terreno con una forca o una vanga ed estrai con attenzione le radici. Assicurati che il terreno non sia ghiacciato e indossa guanti da giardinaggio per evitare scolorimenti.
Il periodo migliore per la raccolta
Quando arrivano i giorni più freddi e il fogliame della pianta comincia a cadere, inizia la stagione della salsefina. Di norma, le radici possono essere raccolte da metà ottobre fino alla primavera (al massimo aprile) dell'anno successivo.
Attenzione: se la raccolta avviene in primavera, il rischio di danni alla salsefrica da parte delle arvicole è notevolmente maggiore. Non dovrebbero più essere raccolti più tardi, poiché da maggio in poi la forza delle radici viene trasferita alle infiorescenze.
Dai davvero una mano
Ora è il momento di mettere davvero le mani su:
- Variante 1: usa una vanga per forare direttamente dietro la pianta ed estrarre la radice
- Variante 2: dissodare il terreno con una forca ed estrarre le radici
- Variante 3 (per terreni molto argillosi): scava un solco e spingi le radici là fuori
Il terreno non deve essere ghiacciato durante la raccolta. Altrimenti sarà difficile e le radici potrebbero rompersi. Si consiglia inoltre di indossare guanti da giardinaggio (97,00 € su Amazon) durante la raccolta, poiché le radici si macchiano pesantemente.
Come riconoscere una buona qualità?
In condizioni ideali sono possibili rese da 15 a 20 tonnellate per ettaro. Ma non è solo la quantità a decidere. Importante è anche la qualità della scorzonera. Riconosci la buona qualità:
- Radici senza rami
- radici spesse e forti
- radici non spezzate
E dopo la raccolta?
È meglio consumare le radici immediatamente oppure lavorarle e conservarle. In alternativa, possono essere conservati nella sabbia umida in un seminterrato fresco per diverse settimane. Tuttavia, le radici non dovrebbero presentare rotture, poiché ciò causerebbe loro la perdita di umidità.
Dopo il raccolto primaverile si può procedere immediatamente ad una nuova semina della salsefrica. Perché il proverbio dice: "Il mattino ha l'oro in bocca".
Suggerimenti e trucchi
Se vuoi goderti i fiori del cestino che profumano di vaniglia, dovresti lasciare alcune radici nel terreno. Dopo la fioritura a luglio, è possibile raccogliere i semi.
