Dopo appena dieci settimane è giunto il momento: i primi fagiolini ricchi di vitamine sono maturi e possono essere raccolti a mano. I baccelli lunghi, da stretti a rotondi hanno raggiunto una lunghezza da 10 a 28 centimetri e hanno un sapore migliore come fagiolini freschi. Ma per favore solo cotti!
Quando e come raccogliere i fagiolini?
I fagiolini sono pronti per essere raccolti dopo circa dieci settimane. Le maniche dovrebbero essere lunghe da 10 a 28 centimetri e rompersi facilmente quando piegate. Raccogliere i fagioli con attenzione con le mani, evitando di schiacciare i baccelli. La raccolta in condizioni umide dovrebbe essere evitata.
Quick Runner Beans
Se semini o pianti i tuoi fagiolini da metà maggio in poi, puoi aspettarti il tuo primo raccolto dalla fine di luglio. È possibile anche riseminare fino alla fine di luglio, in modo che i fagiolini freschi possano essere raccolti fino a ottobre.
Ora sono maturi
Puoi capire quando i tuoi fagiolini sono maturi guardando i baccelli. I germi non dovrebbero ancora penetrare nel guscio e i baccelli dovrebbero fuoriuscire facilmente quando piegati.
Come raccogliere
- Scegli i fagiolini con attenzione tenendo le mani sul gambo sottile
- una mano tiene saldamente il viticcio in modo che non venga strappato accidentalmente
- Se possibile, evitare di schiacciare i baccelli poiché ciò ne riduce la durata di conservazione
- preparare immediatamente le cialde danneggiate
- È anche possibile tagliarlo con attenzione con un coltello affilato
Consigli per la raccolta
- Non raccogliere mai i fagiolini quando sono bagnati, poiché gli agenti patogeni possono diffondersi più facilmente
- Raccogli i fagiolini ogni 2-4 giorni, così la pianta durerà più a lungo
Come conservare con successo
I fagioli sono migliori se consumati freschi, ma mai crudi. Le tossine contenute nei fagioli vengono scomposte solo durante la cottura.
I fagioli si possono conservare per qualche giorno nello scomparto delle verdure del frigorifero. I fagioli possono essere conservati per alcuni mesi mediante bollitura e congelamento.
Raccogliere i semi
Se vuoi ottenere i semi dei fagioli, lascia che alcuni dei tuoi baccelli maturino completamente. Per prima cosa, asciuga i baccelli appendendoli. Quindi eliminate i semi e lasciateli asciugare uno accanto all' altro.
Suggerimenti e trucchi
I fagiolini ti crescono sopra la testa? Allora prova la varietà “Rakker”. Cresce fino a un' altezza massima di 2 metri e puoi raggiungere facilmente qualsiasi luogo durante la raccolta.
