Che sia comprato al supermercato o coltivato da soli, il basilico dà il tocco finale a molti piatti mediterranei. Ha un sapore migliore quando è appena raccolto. Ma è una buona idea raccogliere le singole foglie del basilico secondo necessità?
Perché non dovresti semplicemente raccogliere le foglie di basilico?
Se le singole foglie vengono strappate ripetutamente dall'erba reale, che è molto esigente in termini di cure, si possono causaregravi danni alla pianta durante la raccolta. Dovresti quindi assolutamente evitare di tagliare semplicemente una foglia di basilico.
Quali sono gli svantaggi di cogliere il basilico?
La spiumatura trasmette l'aromaaromatipico del basilico- ovviamente non nelle foglie appena raccolte, ma in quelle che ricrescono non appena il basilico ha iniziato a fiorire grazie alla spiumatura (vedi domanda 3). Inoltre, questa forma di raccolto ha enormieffetti sulla crescita della pianta e sulla sua durata Se un singolo ramo non ha foglie o ne ha solo pochissime, l'apporto nutritivo necessario viene interrotto, la pianta non cresce più e alla fine muore.
Qual è il modo migliore per raccogliere il basilico?
Quando raccogli il basilico, presta attenzione ai seguenti punti:
- Sempretagliare invece di pizzicare con le dita.
- Taglia intere punte dei germogli, si consiglia una lunghezza da cinque a sette centimetri.
- Inizia sempre il passaggio appena sopra l'ultimo nodo foglia, poi a questo punto si possono formare nuovi rami.
- Su ogni ramo deve rimanere almeno una coppia difoglie.
Il taglio per la raccolta è altamente raccomandato anche per il basilico rosso e altre varietà della popolare erba culinaria.
Che effetto ha la spiumatura sui fiori di basilico?
Cogliere il basilico non impedisce la fiorituraPer garantire che le foglie abbiano un sapore buono e aromatico, dovresti evitare, se possibile, che l'erba formi fiori. Una volta fiorito, non solo si sviluppa un sapore amaro, ma il basilico comincia a morire. Questo perché la pianta mette tutta la sua forza nella formazione dei fiori e vi entra essa stessa.
Esistono eccezioni che consentono la spiumatura?
Fa eccezione se il basilico ha foglie molto vecchie,foglie di colore verde scuro. Questi possono essere staccati singolarmente senza che il basilico nel vaso soffra. Ciò significa che la crescita cespugliosa, che altrimenti si ottiene principalmente attraverso un taglio corretto, non viene compromessa.
Suggerimento
Anche l'annullamento non è consigliato
Dovresti sempre usare le forbici per raccogliere il basilico, che tra l' altro può essere raccolto in modo molto estensivo senza problemi. Se i rami vengono semplicemente spezzati, ciò può essere altrettanto dannoso per la pianta quanto strappare le singole foglie. Per evitare tentazioni, è meglio tenere le forbici a portata di mano prima di cucinare.
