Le dolci banane gialle si trovano in ogni supermercato e sono, insieme alle mele, uno dei frutti preferiti dai tedeschi. Ma sapevi che esistono tanti altri tipi di banane? Leggi le differenze tra i platani e le banane normali.
Quali sono le differenze tra platano e banana?
Tutti conoscono le banane dolci, a differenza di queste, i platani sonomolto amidaceie quindi sonopreparati come le patateNon contengono quasi zucchero, per questo vengono consumatibolliti o fritti come contorno per piatti sostanziosi. Sono buoni con carne o pesce.
Si possono mangiare i platani crudi?
A differenza delle banane dolci, conosciute anche come banane da dessert, non dovresti mangiare i platanicrudiA causa dell' alto contenuto di amido, sono solocrudi sono difficili da digerire e potrebbero quindi causare problemi di stomaco. Inoltre hanno un sapore molto diverso dalle famose banane dolci.
I platani sono un alimento base, soprattutto nell'America centrale e meridionale e in Africa, paragonabili qui alle patate. I frutti verdi con la buccia spessa vengonobolliti, fritti o fritti e serviti come contorno.
In che senso i platani hanno un sapore diverso dalle banane?
A differenza delle banane normali, i platani non contengono quasi zucchero, ma contengono molto amido. Ecco perché non hanno un sapore dolce, mafarinoso e molto amaro. Tuttavia, il gusto cambia con la maturazione del frutto:
- frutti verdi: acerbi, dal sapore molto aspro
- frutti gialli: sapore aspro, basso contenuto di zuccheri
- frutti marroni o neri: completamente maturi, con un contenuto di zucchero più elevato
Più scura è la buccia del frutto, più breve sarà il tempo necessario per friggerlo o cuocerlo al forno. I platani gialli e verdi devono esserecotti bene, altrimenti non avranno un buon sapore. Gli esemplari completamente maturi sono più adatti per piatti al forno.
Quali sostanze nutritive contengono i platani?
Sorprendentemente, nonostante il maggiore contenuto di zucchero, le banane alla frutta contenevano meno calorie dei platani. Tuttavia, la differenza non è particolarmente grande: 100 grammi di banana contengono circa 89 kilocalorie, mentre i platani hanno circa122 kilocalorie per la stessa quantità.
I platani contengono molto piùpotassio, ferro, vitamine A e B6 e proteine rispetto alle banane dai frutti dolci. Grazie al loro alto contenuto di fruttosio, le banane alla frutta dolce sono apprezzate fonti di energia rapida e sono adatte, ad esempio, come spuntino salutare per gli atleti o per gli scolari o gli adulti durante la pausa.
I platani sono una verdura o un frutto?
Le nostre banane commestibili crude del supermercato sono anche conosciute come banane da frutta o da dessert. Si tratta solitamente della cultivar Cavendish, che nella sua forma nana può essere coltivata anche come pianta d'appartamento. I platani, a loro volta, sono conosciuti anche comefarina o banana vegetale. Infatti i frutti di queste varietà non sono considerati frutta, bensì verdura.
Suggerimento
Qual è il modo migliore per preparare i platani?
I platani sono particolarmente spesso fritti in grasso bollente. Per fare questo, sbuccia il frutto: fai attenzione, è molto difficile staccare la buccia! – e tagliateli a pezzetti spessi circa tre-cinque centimetri. Questi vengono fritti in olio vegetale caldo fino a quando diventano croccanti e dorati. Conditeli poi con un po' di sale. Possono essere consumati con una salsa dolce o salata o come contorno a moltissimi piatti.
