Se coltivi tu stesso gli Habanero, sarai in grado di raccogliere moltissimi baccelli durante una buona estate. Ma questo peperoncino è così piccante che può essere gustato solo in piccole quantità. Cosa fare con la frutta rimasta? Conosciamo alcuni modi in cui puoi preservarli.
Come preservare gli Habanero?
Esistono tre metodi per conservare gli habanero: immergerli in aceto e olio, asciugarli in un disidratatore o in un forno e congelarli. Ciascun metodo preserva il calore e il sapore dei peperoncini, mentre la consistenza e la consistenza possono variare.
Metodi di conservazione
Dopo la raccolta, i peperoncini rimangono freschi solo per pochi giorni in frigorifero. Se è prevedibile che non potrai utilizzarli in tempo durante la cottura, vale la pena conservarli per dopo utilizzando uno di questi tre metodi:
- Inserisci
- Asciugatura
- Congelamento
Inserisci
Su Internet si trovano molte ricette di peperoncini sott'aceto. La maggior parte di essi sono a base di aceto e olio. Naviga in rete. Forse scoprirai una ricetta che ti piace. Una volta messi in salamoia, gli habanero perdono la loro croccantezza, ma rimangono comunque deliziosi. Se i baccelli vengono messi in salamoia insieme ad altre verdure, sappi che con il tempo tutti gli ingredienti assumeranno il piccante degli habanero.
Asciugatura
Tutte le varietà Habanero hanno la polpa spessa. Ecco perché in questo paese l'essiccazione all'aria non è consigliata. Tuttavia, i baccelli possono essere facilmente essiccati in un essiccatore o nel forno.
- Per prima cosa scegli i peperoncini. Solo gli esemplari perfetti dovrebbero essere essiccati.
- Pulisci accuratamente i peperoncini sott'acqua.
- Rimuovi i gambi e il torsolo.
- Dimezzate i baccelli o tagliateli a striscioline.
- Asciugali nell'essiccatore secondo le istruzioni del dispositivo.
- In alternativa, far seccare le cialde in forno a 75 °C. Il processo dovrebbe essere completato dopo circa 8 ore.
Suggerimento
Lascia raffreddare completamente gli habanero essiccati. Solo allora raccoglili in un contenitore ermetico.
Congelamento
Habaneros si conserva in freezer in pochi minuti. Mantengono la piccantezza e il gusto fruttato anche dopo lo scongelamento. La consistenza invece può essere definita molliccia. Se vengono aggiunti successivamente ai piatti di cottura, non sarà un problema.
- Pulire gli Habanero
- sbollentare per un minuto
- congelare dopo il raffreddamento
Gli habanero congelati dureranno almeno un anno nel freddo gelido del petto.
