I frutti della quercia sono le ghiande conosciute e comunemente raccolte. Ognuno di essi contiene un seme che germina in condizioni ideali e produce un nuovo albero. Ma per noi umani le ghiande hanno anche altri vantaggi.
Cosa contengono le ghiande e per quanto tempo germinano?
Le querce producono ghiande come frutti, che contengono uno o due semi commestibili. Le ghiande mature cadono a terra a settembre o ottobre e rimangono vitali per circa sei mesi. Le ghiande possono essere utilizzate in cucina dopo aver eliminato le sostanze amare.
Le caratteristiche delle ghiande
Le ghiande di quercia sono noci. Esistono molte specie di querce in tutto il mondo, tutte che producono frutti o semi simili. Di seguito le caratteristiche tipiche della quercia comune, che è la più diffusa in questo paese:
- Lunghezza da 2 a 3,5 cm
- a forma di rotolo
- inizialmente verdastro, poi marrone scuro
- le ghiande fresche hanno strisce longitudinali
- spesso sono un po' spiegazzate
- un terzo è ricoperto di coppe di frutta
Forma, dimensioni e peso possono variare non solo a seconda delle singole specie di querce o dei diversi alberi. Anche su un albero possono crescere esemplari diversi.
Virilità e anni di semina
Una quercia raggiunge l'età adulta, la capacità di portare frutti e formare semi, solo all'età di 60-80 anni. Anche in questo caso la formazione dei semi è soggetta a forti fluttuazioni. Gli anni del seme, in cui l'albero è abbondantemente decorato con frutti, possono verificarsi ogni 2-7 anni.
Tempo di maturazione della frutta
Le ghiande maturano a settembre o ottobre e cadono a terra. Va notato che alcune specie richiedono due anni per maturare. Ogni esemplare contiene un seme, occasionalmente due.
Dopo che le ghiande cadono dall'albero, rimangono vitali per circa sei mesi. Ad oggi, non è stato sviluppato alcun metodo per mantenerli vitali per più di un anno.
Se vuoi far crescere tu stesso una quercia da una delle ghiande, assicurati che non sia danneggiata. Non deve ammuffire né presentare buchi.
Il momento ideale per la semina
È meglio piantare la ghianda in vaso in primavera. Fino ad allora, viene messo in un sacchetto con segatura e conservato al fresco in frigorifero. Per sicurezza, seleziona più ghiande contemporaneamente, così sarai sicuro di averne un esemplare utilizzabile in primavera.
Utilizzo in cucina
Se hai una vecchia quercia nel tuo giardino, potrai sicuramente raccogliere ogni anno tantissime ghiande da terra. Anche se tutti conoscono la loro idoneità come materiali artigianali e mangime per animali, sono ormai raramente utilizzati come ingredienti da cucina.
Le piccole ghiande e i semi che contengono sono commestibili, ma devono prima perdere le sostanze amare. In passato veniva utilizzato come alternativa al caffè o per cuocere il pane di ghiande.
