Molte specie animali e vegetali velenose hanno un colore sorprendente per avvisare i predatori. Così appaiono anche i frutti arancio intenso del sorbo per la loro colorazione. Molte persone lo considerano altamente velenoso. ma è proprio vero? Rimarrai stupito quando vedrai la gelatina fatta con la frutta sullo scaffale del supermercato. Qui potrete scoprire tutto sugli ingredienti, sulla tossicità e sugli usi culinari del sorbo.
I mirtilli bianchi sono commestibili?
Wowberries (rowan) non sono adatti al consumo crudo a causa della sostanza tossica acido parasorbico che contengono, poiché causano problemi di stomaco. Tuttavia, il riscaldamento intenso, come durante la cottura, rende l'acido innocuo, consentendone l'uso per preparare liquori, sidro, gelatine e succhi.
Apparizione del Whitebeam
- Arbusto o albero alto fino a 15 metri
- In primavera produce fiori bianchi a pannocchia
- Maturazione dei frutti a fine estate o inizio autunno
- Forma piccoli frutti di mela dal colore rosso-arancio intenso
Il sorbo è velenoso?
Mangiare il sorbo è fortemente sconsigliato, ma il sorbo non è così velenoso come suggerisce la sua reputazione. Il consumo di frutta cruda provoca gravi irritazioni intestinali, mal di stomaco e vomito. Ma l'avvelenamento non è fatale.
Ingredienti
Il sorbo bianco contiene oltre a numerosi tannini, vitamine, pectine e sorbitolo anche il dannoso acido parasorbico. Quest'ultima è la famigerata tossina che causa problemi di stomaco. Tuttavia, l'effetto scompare se riscaldato fortemente.
Pianta una bacca bianca nel tuo giardino?
Anche se consumare il frutto crudo non provoca la morte, dovresti considerare attentamente di coltivare un albero di sorbo in giardino se hai bambini o un animale domestico. A causa del colore sorprendente, la tentazione di provare alcuni dei frutti è grande. Se ti piace osservare gli uccelli, tuttavia, l'arbusto attirerà molti animali nel tuo giardino.
Uso culinario
Poiché facendo bollire l'acido parasorbico si rende innocuo, il sorbo bianco è ancora adatto al consumo anche riscaldato. Il frutto dell'albero non viene utilizzato in medicina, ma in termini culinari viene utilizzato per produrre
- Grappa
- Sidro di mele
- Jelly
- Succo
