I fagiolini possono essere raccolti da luglio ad agosto a seconda della varietà e del periodo di semina. Puoi rimuovere il terreno a mano o con le forbici. Puoi scoprire come tagliare i fagiolini e poi lavorarli in cucina qui.
Come si tagliano correttamente i fagiolini?
Per tagliare i fagiolini, prima lavateli, poi eliminate il gambo e la parte superiore con un coltello affilato. Per i fagioli lunghi, rimuovi i fili da entrambi i lati e taglia a metà i fagioli lunghi, se necessario.
Tagliare o spezzare i fagiolini per il raccolto?
Se rimuovi i fagiolini a mano, con le forbici o con un coltello, dipende da te. Tagliarli a mano è un po' più veloce, ma i fagioli possono irritare la pelle delle persone sensibili. Si sconsiglia di tagliare i fagiolini a mano indossando i guanti. Se vuoi tagliare i fagiolini, assicurati che lo strumento da taglio che usi sia pulito e affilato.
Suggerimento
Se vuoi risparmiare tempo e lavoro, dovresti tagliare i fagiolini appena sotto i cappelli che collegano i fagiolini alla pianta. Questa parte dura deve comunque essere rimossa prima della cottura.
Tagliare i fagiolini in cucina
Prima di cucinare, dovresti tagliare i fagiolini. Due cose in particolare vengono rimosse:
- i cappellini con punte e gambo
- discussioni possibili
Come farlo passo dopo passo
- Per prima cosa lava accuratamente i fagiolini sotto l'acqua pulita.
- Quindi, utilizzando un coltello affilato a lama dritta su una tavola di legno, tagliare i gambi e le sommità. Assicurati di usare una tavola per questo, altrimenti ti taglierai sicuramente la pelle poco a poco.
- Se i fagiolini sono fibrosi, stacca completamente il filo da un lato insieme alla punta.
- Poi tira il filo dall' altro lato dalla punta inferiore.
- Se i fagiolini sono molto lunghi, è opportuno tagliarli a metà.
Suggerimento
Se vuoi risparmiarti il fastidio di rimuovere i fastidiosi fili, perché non seminare una varietà di fagiolini senza fili l'anno prossimo! Qui troverete una panoramica delle varietà senza fili più gustose.
Conservare i fagiolini
Hai raccolto troppi fagiolini? Allora falli durare! Hai queste opzioni:
- Congelare i fagiolini: sbollentare brevemente i fagiolini e poi metterli in sacchetti o scatole per il congelatore.
- Cottura dei fagiolini: dopo averli cotti fino a renderli morbidi, i fagioli vengono chiusi ermeticamente in barattoli.
- Essiccazione dei fagiolini: I fagiolini possono anche essere essiccati, all'aria o al forno. Dureranno quindi diversi mesi
