Il cavolo verza è resistente. Ma ha ancora bisogno della protezione invernale? Scopri qui sotto quanto gelo può sopportare la verza, come proteggerla dal freddo e se ha un sapore migliore quando è stata esposta al gelo.
Quanto gelo può sopportare la verza?
Il cavolo verza tollera il gelo fino a -10 gradi, anche se la resistenza invernale varia a seconda della varietà. Le varietà tardive di verza, come la verza invernale, sono resistenti, mentre le varietà precoci sono più sensibili al freddo. Nonostante il gelo, la verza ha sempre un sapore aromatico e leggermente dolce.
La verza resiste fino a -10 gradi, vero?
La regola generale è che la verza tollera facilmente temperature fino a -10 gradi. Ma non tutte le verze sono uguali. La resistenza al gelo può variare a seconda della varietà. La cosiddetta verza invernale è molto resistente e viene piantata solo in ottobre e raccolta all'inizio della primavera. Anche le varietà tardive, che secondo il produttore spesso possono essere raccolte fino a gennaio o febbraio, sono generalmente ben resistenti. Le varietà precoci, invece, sono spesso meno immuni al freddo e dovrebbero essere raccolte entro settembre/ottobre.
Proteggi la verza dal gelo
Una cosa è certa: anche se le varietà tardive di cavolo verza dovrebbero in linea di principio sopravvivere agli inverni tedeschi, potete aiutarle a farlo coprendo la zona delle radici con sottobosco e/o foglie. Ciò è particolarmente consigliabile quando le temperature scendono sotto i -10 gradi o fa molto freddo per un lungo periodo di tempo.
Prendersi cura della verza in inverno
Il cavolo verza va annaffiato nelle giornate senza gelo, anche in inverno, purché non piova. Tuttavia la verza non ha bisogno di concimazione.
Raccogliere la verza in inverno
Puoi raccogliere la verza poco a poco tagliando le foglie esterne e lasciando intatto il cuore, oppure puoi raccoglierla tutta. Questo vale sia per i raccolti estivi che per quelli invernali. Qui puoi scoprire di più sul periodo di raccolta della verza.
La verza ha un sapore migliore dopo il gelo?
Il cavolo riccio è noto per avere un sapore migliore dopo il primo gelo. Questo perché contiene relativamente molte sostanze amare, la cui produzione si arresta quando fa freddo per lungo tempo. Tuttavia, a questo scopo sono sufficienti temperature appena sopra lo zero. Questo però non vale per la verza, poiché questa varietà di cavolo non contiene quasi nessuna sostanza amara e quindi ha un sapore deliziosamente aromatico e leggermente dolce anche se raccolto in estate.
Il letto invernale: raccogliere le verdure in inverno
La verza non è l'unico ortaggio che si può raccogliere in inverno. Perché non creare un letto invernale in modo da poter portare verdure fresche in tavola anche in caso di gelo e neve. Queste piante tollerano il gelo:
- Cavolo
- Cavolo rapa
- Cavolo rosso
- Cavolfiore
- Cavolini di Bruxelles (non tollera il gelo continuo)
- Carciofo di Gerusalemme
- Zucca invernale
- Cicoria
- Porro
- Carote
- Pastinaca
- Rape
- Barbabietola
- Lattuga d'agnello
- Radicchio
- Radici Nere
- Winterpostelein
- Radice di prezzemolo
- Erba cipollina
