Le varietà di cavolo verza si dividono in tre categorie: varietà precoci, medie e tardive. Di seguito conoscerete i rappresentanti più noti di ciascuna categoria e scoprirete cosa caratterizza la verza e come differiscono le singole varietà.
Che tipi di verza esistono e quando è il periodo di raccolta?
Le varietà di cavolo verza si dividono in precoci, medie e tardive. Le varietà precoci includono Famosa (periodo di raccolta: giugno-agosto) e Harbinger 3 (maggio-luglio). Le varietà medie sono Goldvital (luglio-ottobre), Melissa (luglio-settembre), Produsa (luglio-ottobre) e Samantha (giugno-novembre). Le varietà tardive sono Cantasa (ottobre-febbraio), Darsa (ottobre-dicembre), Marner Grüfewi (settembre-dicembre), Smaragd (settembre-dicembre), Vertus 2 (da settembre) e Winterfürst 2 (ottobre-febbraio).
Verza nel profilo
- Nome botanico: Brassica oleracea convar. capitata var.sabauda L.
- Nomi comuni: verza, Welschkohl, Welschkraut, Schavur, Wirz o Köhli (Svizzera)
- Origine: regione mediterranea
- Foglie: ricce, a seconda della varietà, da verde chiaro a scuro o blu-verde
- Fiori: verdure crocifere, piccoli fiori gialli
- Resistenza invernale: a seconda della varietà fino a -10 gradi
- Epoca di raccolta: a seconda della varietà tra giugno e febbraio
Varietà di cavolo verza precoci, medie e tardive
La differenza tra le singole varietà sta soprattutto nel momento in cui la verza viene seminata e raccolta. Le varietà precoci di cavolo verza possono essere coltivate già a febbraio e piantate all'aperto ad aprile. Le varietà tardive, invece, vengono seminate in estate e possono essere raccolte anche in inverno. A seconda del periodo di raccolta viene chiamata anche verza estiva, autunnale o invernale. Anche la durata della coltivazione varia leggermente a seconda della varietà: le varietà precoci necessitano di circa 13-26 settimane per svilupparsi, mentre le varietà tardive necessitano di molto più tempo, da 26 a 40 settimane.
Le varietà precoci più importanti
| Nome | Piantare all'aperto | Tempo di raccolta |
|---|---|---|
| Famosa | Metà marzo – fine maggio | Metà giugno – metà agosto |
| Lepre Savoia 3 | Inizio marzo – fine aprile | Metà maggio – fine luglio |
Le più importanti varietà di cavolo verza di media grandezza
| Nome | Piantare all'aperto | Tempo di raccolta |
|---|---|---|
| Goldvital | Da marzo | Luglio – ottobre |
| Melissa | inizio aprile – metà maggio | Metà luglio – metà settembre |
| Produsa | Inizio aprile – fine giugno | Metà luglio – fine ottobre |
| Samantha | Fine marzo – giugno | Giugno – Novembre |
Varietà tardive di cavolo verza
| Nome | Piantare all'aperto | Tempo di raccolta |
|---|---|---|
| Cantasa | Metà aprile – metà giugno | Metà ottobre – fine febbraio |
| Darsa | Inizio maggio – metà luglio | Metà ottobre – fine dicembre |
| Marner Grüfewi | Da marzo a giugno | Da settembre a dicembre |
| Smeraldo | Metà maggio – fine giugno | Metà settembre – fine dicembre |
| Vertus 2 | Maggio – Giugno | Da settembre |
| Principe d'inverno 2 | Metà maggio – metà giugno | Da inizio ottobre a metà febbraio |
Le singole varietà differiscono anche per il colore delle foglie, l'arricciatura e il gusto. La cosa migliore è provare diverse varietà e scoprire da solo quale tipo di verza ti piace di più.
Suggerimento
Semina tipi diversi di verza in tempi diversi così potrai raccogliere la verza tutto l'anno e assaporare anche sapori diversi.
