Senza di loro, il nostro mondo culinario sarebbe privo di un tesoro prezioso. Gli ambiti baccelli di vaniglia prosperano solo quando si aprono i fiori di un'orchidea vaniglia. Ora c'è la possibilità di impollinazione per alcune ore in modo che i tanto desiderati frutti a capsula prosperino. Seguiteci qui in un viaggio dal fiore di vaniglia al baccello aromatico.
Quando e quanto tempo fiorisce l'orchidea vaniglia?
Il fiore di vaniglia appare dopo 3 o 4 anni su un'orchidea vaniglia cresciuta da talee. Tipicamente in estate, i fiori dal giallo verde al giallo crema si aprono per alcune ore al mattino per essere impollinati e poi formare frutti a capsula.
Il periodo di fioritura è in estate
Un'orchidea vaniglia cresciuta da talea ci delizia con i suoi fiori per la prima volta dopo 3 o 4 anni. I fiori dal giallo verde al giallo crema appaiono in piccoli grappoli su steli corti all'ascella delle foglie. A differenza delle arroganti orchidee epifite, i fiori di vaniglia rimangono piuttosto piccoli. I dati più importanti in sintesi:
- L'asse dell'infiorescenza leggermente ricurvo e angolare è lungo da 5 a 8 cm con da 10 a 20 fiori individuali
- La lunghezza dell'ovaio e dei petali esterni (sepali) va da 4 a 7 cm
- I petali laterali e il labbro raggiungono una lunghezza da 4 a 5 cm
Nel corso dell'estate, una singola gemma si apre all'interno di ciascun grappolo per alcune ore al mattino. Se l'impollinazione avviene durante questo periodo, entro i successivi 6-9 mesi si forma un frutto a capsula stretta lungo fino a 20 cm. Al suo interno si trovano innumerevoli, minuscoli semi neri circondati da un liquido oleoso ricco di vanillina.
La fecondazione richiede sensibilità
Poiché le specie di api e colibrì non sono disponibili come impollinatori naturali nell'Europa centrale, il giardiniere assume questa funzione. Poiché la vaniglia è un fiore ermafrodita, il polline maschile si trova in prossimità del pistillo femminile, separato solo da una membrana. Il trucco sta nell'utilizzare un bastoncino appuntito (€ 11,00 su Amazon) per trasferire il polline quando il fiore è appena aperto.
Suggerimento
La popolare vaniglia Bourbon deriva dalla spezia vaniglia (Vanilla planifolia). Indipendentemente dalla sua popolarità, la vaniglia messicana (Vanilla mexicana) della regione di Veracruz è considerata di fatto la regina della vaniglia. Gli esperti attestano che questa specie è la migliore qualità tra le orchidee vaniglia del mondo.
