La raccolta del luppolo inizia a fine estate. I frutti maturi dovrebbero essere raccolti il più rapidamente e continuamente possibile in modo che non diventino troppo maturi. Purtroppo dall’esterno è difficile dire se il frutto del luppolo è maturo. Come vedere se il tuo luppolo può essere raccolto.
Quando il luppolo è maturo e pronto per essere raccolto?
Il luppolo è pronto per essere raccolto tra agosto e settembre quando i frutti sono elastici, secchi all'esterno e presentano una polvere gialla (luppolina) all'interno. Il luppolo maturo emana anche un odore aromatico. Raccogli continuamente per evitare una maturazione eccessiva.
Il luppolo è pronto per essere raccolto a fine estate o all'inizio dell'autunno
Il periodo di maturazione del luppolo inizia ad agosto e termina a settembre.
Se i frutti sono ancora molto verdi e piuttosto pesanti, il luppolo non è maturo. Solo quando il luppolo sembra carta e secco ha raggiunto la maturità.
Apri un frutto per guardarne l'interno e vedere se è il momento di raccoglierlo.
Frutta aperta
Per essere sicuro che il luppolo sia effettivamente maturo, devi aprire un frutto. Tagliateli semplicemente a metà.
- Elastico di frutta
- Frutta secca all'esterno
- polvere gialla all'interno (luppolina)
- odore aromatico
Se all'interno c'è una polvere gialla, la luppolina e il luppolo hanno un odore aromatico, significa che sono maturi e possono essere raccolti.
I frutti del luppolo non maturano tutti nello stesso momento. Raccogli continuamente i frutti maturi. In nessun caso devono essere lasciati appesi finché non saranno dorati. Poi sono troppo maturi e non possono più essere utilizzati.
Come raccogliere i frutti del luppolo
Le piante di luppolo crescono fino a diversi metri di altezza. Avrai quindi bisogno di una scala per raccogliere i frutti (€ 139,00 su Amazon).
Puoi anche facilitare la raccolta tagliando i viticci a circa 50-80 centimetri dal suolo. Rimuovilo con attenzione dal traliccio e posizionalo a terra.
Ora puoi raccogliere facilmente i frutti.
Frutti di luppolo essiccati il più velocemente possibile
Il luppolo fresco non può essere conservato a lungo. Puoi conservarlo solo per diversi mesi quando è essiccato.
Mettete i coni di luppolo su un colino e lasciateli asciugare all'aria. Un forno a convezione è adatto anche per essiccare il luppolo.
Suggerimento
La luppolina, la polvere gialla che si forma nel frutto maturo del luppolo, è uno degli ingredienti più importanti per la produzione della birra. Contiene il cosiddetto amaro di luppolo. Questa sostanza conferisce alla birra un sapore leggermente amaro e rende la bevanda anche durevole.
