I petali delle viole del pensiero sono commestibili. Puoi arricchire le insalate con fiori freschi. I fiori canditi rendono la vostra torta natalizia un vero e proprio eye-catcher. I fiori colorati hanno molto da offrire non solo come decorazione, ma anche in termini di gusto.
Le viole del pensiero sono commestibili?
Risposta: Sì, i fiori della viola del pensiero sono commestibili e sono adatti come ingrediente per insalate, decorazione per zuppe e piatti, come fiori canditi su torte e dessert, nelle tisane e per preparare marmellate, gelatine e liquori. Tuttavia, assicurati di utilizzare solo fiori non trattati.
I fiori di tutti i tipi di viola hanno una piacevole dolcezza, con la viola profumata (dal latino Viola odorata) che ha l'aroma più fine. Questa pianta perenne sempreverde cresce spesso nei giardini senza essere percepita come una vera pianta da giardino con i suoi fiori blu-violetto poco appariscenti. Si riproduce per autosemina e per stoloni fuori terra. Le comuni viole del pensiero e le viole cornute possono essere utilizzate come decorazione e come ingrediente in cucina.
Utilizza solo fiori non trattati
Puoi tranquillamente utilizzare i fiori delle viole del pensiero coltivate in casa quando prepari il cibo. Quando si tratta di viole del pensiero selvatiche, dovresti assicurarti di non raccoglierle vicino a strade trafficate, poiché esiste il rischio di polveri sottili e sostanze inquinanti. Se acquisti piante già pronte, devi assolutamente fare attenzione quando consumi fiori freschi, poiché per coltivarli vengono solitamente utilizzati fertilizzanti o pesticidi chimici.
Usi in cucina
I fiori destinati al consumo dovrebbero essere sempre raccolti molto freschi, poiché appassiscono rapidamente e perdono rapidamente il loro aroma. I delicati fiori non vanno lavati preventivamente per non diventare antiestetici e per trattenere il dolce polline. Per i deliziosi fiori sono disponibili i seguenti possibili usi:
- fresco sull'insalata o sui dolci,
- come decorazione commestibile per zuppe e piatti,
- canditi su torte e dessert,
- essiccati o freschi come ingrediente nei tè ai fiori,
- per preparare marmellate e gelatine,
- congelato in cubetti di ghiaccio per preparare cocktail,
- come ingrediente colorante nella produzione di liquori.
Per preparare i canditi, immergere i fiori in una miscela di albume e acqua e poi spolverarli con zucchero a velo. I fiori così trattati vengono lasciati essiccare in forno per una notte oppure a circa 50°C per circa 2 ore.
Suggerimenti e trucchi
Molte forme selvatiche di viola un tempo erano considerate piante medicinali. Ancora oggi nella medicina alternativa vengono attribuiti loro effetti curativi omeopatici. Radici e semi possono avere un effetto lassativo (anche nei gatti) o causare nausea, ma nessuna parte della pianta della viola del pensiero è velenosa.
