Quando si raccoglie l'aglio orsino? Appena raccolte e subito lavorate in cucina, le foglie dell'aglio orsino hanno il gusto migliore. In linea di principio, i piatti con una sottile nota di aglio orsino possono essere raffinati anche in estate.
Qual è il momento ottimale per la raccolta dell'aglio orsino?
Il periodo migliore per la raccolta dell'aglio selvatico è tra marzo e aprile, prima che la pianta fiorisca. Dopo la fioritura le foglie diventano più fibrose e meno saporite, ma non sono velenose. Puoi riconoscere l'aglio orsino dall'odore simile all'aglio delle foglie.
Il periodo migliore per la raccolta dell'aglio selvatico: quando cresce l'aglio selvatico e per quanto tempo dovrebbe essere raccolto?
Leggiamo ancora e ancora che l'aglio orsino non può più essere consumato dopo la fioritura. La pianta non diventa velenosa dopo la fioritura dei fiori bianchi. Ciò che è vero, però, è che le foglie diventano sempre più fibrose dopo la fioritura e non hanno più un sapore altrettanto buono. Il periodo migliore per raccogliere l'aglio selvatico va da marzo ad aprile. Il momento esatto in cui le foglie compaiono sul suolo della foresta e i fiori dell'aglio selvatico dipendono dal clima e dalle condizioni meteorologiche della regione. Se ti piace mangiare i capperi, vale la pena prestare molta attenzione anche alla posizione dell'aglio orsino, poiché i germogli non ancora sbocciati possono essere messi in salamoia come i capperi.
Raccogliere e conservare l'aglio selvatico
Quando raccogli l'aglio orsino, dovresti essere sempre molto concentrato. Nel proprio giardino, il rischio di confusione con piante velenose è minore quando si pianta appositamente l'aglio selvatico rispetto a quando si raccoglie l'aglio selvatico nel bosco. L'aglio orsino si riconosce dal fatto che le sue foglie, se strofinate tra le dita, emanano un odore simile all'aglio. Per far durare un po' meglio l'aglio orsino fino al momento dell'utilizzo, potete metterlo in un piccolo sacchetto di plastica e annodarlo quando sarà gonfio. Questo protegge le foglie dalla compressione e trattiene meglio anche l'umidità.
Suggerimenti e trucchi
Il periodo migliore per la raccolta dell'aglio orsino è la primavera. Per utilizzare la pianta in cucina fino a tarda estate, parti dell'aglio orsino possono essere essiccate e messe in salamoia.
