La tua pianta di coriandolo produce un surplus di foglie fresche? Quindi puoi scegliere se mantenerlo fresco per 2 settimane o conservarlo per molti mesi. Spiegheremo come funziona in dettaglio qui.
Come posso conservare il coriandolo?
Per conservare il coriandolo, può essere conservato fresco in frigorifero (7-14 giorni), essiccato all'aria (durata di conservazione 6 mesi) o congelato (durata di conservazione 12 mesi). I germogli devono essere lavati e asciugati prima di essere conservati di conseguenza.
Mantieni il coriandolo fresco in frigorifero
A volte le foglie e i germogli possono essere raccolti anche se al momento non ce n'è bisogno in cucina. Questo è il caso in cui è necessario prevenire la fioritura. Puoi facilmente conservare il raccolto fresco in frigorifero per 7-14 giorni. Come farlo nel modo giusto:
- accorciare i germogli nella parte inferiore di 2-2,5 cm con un coltello
- Mettere i mazzetti in un bicchiere con acqua
- Coprilo con un sacchetto di plastica per ridurre l'evaporazione
- cambia l'acqua ogni pochi giorni
Il coriandolo viene lavato solo poco prima del consumo. Questo piccolo trucchetto preserva l'aroma un po' più a lungo.
Conservare il coriandolo essiccandolo all'aria: ecco come funziona
L'aria è il modo più naturale per conservare il coriandolo. Una volta essiccati, le foglie e i germogli si conservano per almeno 6 mesi. Leggi di seguito come funziona in modo semplice il metodo:
- lavare i rametti di coriandolo fresco e asciugarli con carta da cucina
- lega insieme i gambi per formare un mazzetto
- appendere a testa in giù nell'ariosa soffitta
Entro 14 giorni, le foglie di coriandolo si seccano così tanto da frusciare.
Preserva le vertigini per 12 mesi mediante congelamento
Il congelamento delle erbe aromatiche ha sempre lo svantaggio che le foglie rimangono attaccate dopo lo scongelamento. Il trucco seguente mostra come rimuovere singolarmente i germogli di coriandolo congelati dal congelatore:
- tagliare i germogli raso terra, lavarli e asciugarli su carta da cucina
- stenderli uno accanto all' altro su una teglia
- precongelare nel congelatore per 30 minuti
Poi metti i rami di coriandolo surgelati in un contenitore per congelatore o in un robusto sacchetto di plastica. Durante i successivi 12 mesi, rimuovi i singoli germogli secondo necessità senza che si attacchino tra loro nel congelatore.
Suggerimenti e trucchi
Puoi conservare e preparare il coriandolo in un colpo solo. Per fare questo, metti le foglie lavate nel robot da cucina. Mentre l'erba viene tritata, condire con olio d'oliva. Una volta che la pasta delicata avrà raggiunto la consistenza desiderata, versatela in piccoli contenitori di vetro da conservare in frigorifero.
