Coltivare le proprie erbe aromatiche e poi conservarle pronte per la cottura non è solo divertente, ma offre anche varietà culinaria. Il timo in particolare può essere conservato in molti modi diversi e si sposa bene con molti piatti, non solo mediterranei.
Come conservare il timo?
Puoi conservare il timo essiccandolo, congelandolo, sotto forma di cubetti di erbe aromatiche o marinato in aceto, olio, miele o sale. Ciò preserva il gusto e l'aroma e l'erba può essere utilizzata in vari piatti.
Timo essiccato
L'essiccazione è probabilmente il modo più comune per conservare il timo. Ma attenzione: a differenza di altre erbe aromatiche, l'aroma del timo si intensifica notevolmente non appena le foglie vengono essiccate. Ecco perché dovresti usare il timo essiccato con più parsimonia rispetto a quello fresco. Raccogliete i gambi interi del timo comprese foglie e fiori, legateli in piccoli mazzi di fiori e lasciateli essiccare in un luogo caldo ma buio. La luce del sole fa evaporare solo i preziosi oli essenziali. Una volta che il timo si sarà asciugato, staccate semplicemente le foglie e sbriciolatele. Potrai quindi conservare la spezia in un barattolo con tappo a vite.
Congelare il timo
Il timo può anche essere congelato facilmente. Per fare questo, staccate le foglie fresche, lavatele e poi asciugatele con della carta da cucina. Adesso potete tritare il timo a piacere. Per congelare, mettete il timo tritato in un contenitore adatto, ad esempio un piccolo contenitore con coperchio, un sacchetto per il freezer (non adatto per prelevare successivamente piccole quantità) o semplicemente in una vaschetta per i cubetti di ghiaccio. Le erbe possono essere facilmente conservate in un vassoio per cubetti di ghiaccio o nel congelatore.
Crea i tuoi cubetti di erbe
I cubetti di erbe aromatiche sono anche molto pratici: raccogli il timo fresco e altre erbe aromatiche a piacere (ad esempio rosmarino, origano, lavanda, basilico, maggiorana, levistico), tritale molto finemente e mescolale con un filo d'olio d'oliva. Puoi anche aggiungere pezzi di aglio e cipolla tritati molto finemente. Congelare questa miscela in porzioni in piccoli vassoi per cubetti di ghiaccio. I cubetti di erbe aromatiche perfezionano molti piatti come: Ad esempio sughi per pasta, stufati e brasati.
Timo sott'aceto
Non solo pratico, ma anche molto bello da vedere - perfetto come regalo o souvenir fatto in casa - è il timo marinato. A questo scopo sono adatti liquidi come aceto, olio d'oliva o miele, ma anche sale. Mettete qualche gambo di timo fresco o secco (magari altre erbe aromatiche a vostra scelta) in un contenitore di vetro richiudibile e riempitelo con aceto o olio. Lasciare il composto in infusione in un luogo fresco per alcune settimane. L'olio alle erbe o l'aceto di timo è meraviglioso per condire piatti e insalate o per friggere.
Suggerimenti e trucchi
Prova a preparare tu stesso il sale alle erbe. Per fare questo, prendete il timo e le altre erbe aromatiche che desiderate, tritatele molto finemente e mescolatele con sale marino in rapporto 7:1. Versare il composto in contenitori richiudibili e conservare in un luogo fresco e asciutto. A proposito, il sale al timo è ottimo per condire le patate fritte.
