La stagione di raccolta dell'asperula è un po' più limitata rispetto a quella di molte altre erbe e spezie. Ciò ha influenzato anche il nome dell'asperula o del punch di maggio realizzato con essa.
Quando è il momento migliore per raccogliere l'asperula?
L'asperula dovrebbe essere raccolta preferibilmente prima della fioritura, tra metà aprile e metà maggio. Se coltivi tu stesso l'asperula, ti consigliamo di raccogliere solo il secondo anno per non disturbare lo sviluppo della pianta.
Determina il momento ideale per la raccolta
Non per niente il punch arricchito con l'aroma dell'asperula viene chiamato anche Maibowle. Tradizionalmente viene preparato solo in primavera, mettendo a bagno brevemente l'asperula fresca. Il motivo è che in re altà l'asperula dovrebbe essere raccolta solo prima dell'inizio del periodo di fioritura, tra metà aprile e metà maggio. Nel bosco l'asperula si riconosce ancor prima che sboccino i fiori bianchi a forma di croce dai suoi steli, lunghi al massimo 30 centimetri, con le foglie lanceolate disposte su ordini circolari. All'ombra riparata di alberi e cespugli le piante formano spesso estesi tappeti, poiché si riproducono non solo mediante semina spontanea, ma anche attraverso la rete di radici.
Quanto tempo aspettare prima di raccogliere l'asperula coltivata in casa?
Ci sono alcune cose che dovresti tenere a mente quando semini l'asperula nel tuo giardino:
- La stagione della semina è alla fine dell'anno, poiché l'asperula germina il gelo
- come germinatore scuro, l'asperula dovrebbe essere ricoperta da uno strato sottile di terra durante la semina
- un livello di umidità uniforme durante la fase di germinazione è assolutamente necessario per la pianta forestale
In sostanza, se si semina da settembre in poi, i primi steli di asperula potranno essere raccolti al più presto in primavera. Tuttavia, dovresti essere consapevole che ciò interromperà seriamente lo sviluppo delle radici e delle piante in un luogo appena piantato. È quindi meglio raccogliere l'asperula nel secondo anno solo da un luogo appena creato.
Pianifica il raccolto dell'asperula in base all'utilizzo
Dovresti coordinare la raccolta dell'asperula fresca con l'uso previsto. Otterrai risultati di gusto ottimali se appendi i gambi tagliati a testa in giù e li lasci appassire brevemente prima dell'ulteriore lavorazione. Per una conservazione a lungo termine, puoi anche essiccare o congelare l'asperula. Se avete bisogno della pianta per Maibowle in breve tempo, potete anche ottenere lo sviluppo dell'aroma congelandola brevemente.
Suggerimenti e trucchi
Si consiglia di raccogliere l'asperula prima della fioritura, poiché il contenuto di cumarina nelle piante aumenta in modo relativamente brusco. L'asperula può ancora essere utilizzata in estate o in autunno, ma in questi casi è opportuno dosarla con maggiore parsimonia.
