I giardinieri esperti sanno che i pomodori e le mele maturano senza problemi. Se necessario, i frutti vengono raccolti acerbi. Qui puoi scoprire se funziona anche con le fragole.
È possibile lasciare maturare le fragole?
Le fragole non sono frutti climatici e quindi non possono maturare. Dovrebbero essere raccolti solo quando sono completamente maturi. Le fragole acerbe hanno un potenziale di conservazione limitato e idealmente dovrebbero essere consumate fresche, conservate refrigerate o congelate.
Se l'etilene, l'arma miracolosa, non si accende
Sarebbe così facile se le innumerevoli fragole acerbe avessero ancora la possibilità di maturare alla fine della stagione del raccolto. Sfortunatamente non sono classificati come frutti climatici come pomodori, banane o mele. In questo caso l'etilene, gas di maturazione, non fa proseguire il metabolismo delle fragole. Ciò significa sostanzialmente le seguenti premesse per il raccolto:
- Non raccogliere le fragole finché non sono completamente mature
- Finché è ancora visibile un bordo giallo-verdastro, i frutti rimangono sulla pianta
Se in autunno le temperature scendono notevolmente sotto i 15 gradi Celsius, anche le varietà di fragole più robuste non producono più frutti maturi. Al più tardi a questo punto tutti gli esemplari immaturi, comprese le parti appassite della pianta, verranno tagliati e sm altiti.
Conservare correttamente le fragole: l' alternativa alla maturazione
In quanto frutti non climatici o non maturi, le fragole hanno un potenziale di conservazione molto basso. Senza alcuna misura di conservazione i frutti non saranno più godibili già dopo 1 o 2 giorni. Le fragole sono particolarmente buone fresche dal letto o dal balcone. Tutto ciò che non viene consumato subito conserva il suo aroma inimitabile solo se conservato adeguatamente. A cosa dovresti prestare attenzione:
- Lava sempre prima le fragole e poi puliscile
- Se consumato lo stesso giorno, conservare in uno scolapasta a temperatura ambiente
- Conserva le fragole in frigorifero in contenitori Tupperware aperti
- congelare la frutta per un periodo di conservazione massimo di 10 mesi
Le fragole acerbe non sono velenose. I frutti dal bordo bianco-verde e dalla polpa altrimenti rossa possono essere bolliti con abbondante zucchero. Una soluzione di compromesso per tutti i giardinieri amatoriali che non hanno il coraggio di sm altire le fragole acerbe. Naturalmente bisogna accettare una significativa perdita di qualità e aroma.
Suggerimenti e trucchi
Se vuoi che le tue fragole fresche del giardino siano particolarmente succose, attendi poco prima del consumo prima di aggiungere lo zucchero. Lo zucchero rimuove l'acqua dal frutto. Non fa differenza se addolcisci le fragole con zucchero semolato o con zucchero a velo.
