Il piacere dei lamponi freschi è notevolmente compromesso se i frutti sono pieni di larve, ammuffiti o non hanno quasi più aroma. I lamponi devono quindi essere raccolti con attenzione prima di essere consumati. A cosa devi prestare attenzione.
Come raccogliere correttamente i lamponi?
Quando raccogli i lamponi, dovresti rimuovere lo sporco, controllare i punti deboli, eliminare gli insetti, cercare i vermi e testare l'aroma. Utilizzare solo frutta senza difetti per il consumo o la lavorazione.
Suggerimenti per raccogliere i lamponi
- Rimuovi con cura lo sporco
- Verifica i punti deboli
- Rimuovi gli insetti
- Cerca i vermi dentro
- Controlla l'aroma
- Non lavare se possibile
Consuma subito frutta fresca
I lamponi sono migliori crudi, raccolti direttamente dal cespuglio. Pulisci brevemente il frutto con le mani e cerca i vermi all'interno.
Se il raccolto di lamponi è stato troppo abbondante, è necessario lavorarli subito. Non puoi conservare i lamponi per molto tempo. Prima della lavorazione, è necessario selezionare attentamente i frutti.
Si vede che il frutto è veramente fresco perché le perle di lampone sono piene e hanno un colore rosso intenso, nero o giallo. Solo questi frutti sono adatti alla lavorazione.
Scarta i frutti marci, ammuffiti e pieni di larve
Non importa quanto tu possa essere dispiaciuto, devi buttare via i lamponi con macchie marce, muffe o vermi. I vermi di per sé non sono dannosi per la salute, ma rovinano il sapore del frutto.
Tagliare le aree colpite è di scarsa utilità. Le spore della muffa in particolare non sono visibili esternamente e probabilmente hanno già infettato l'intero frutto.
La frutta ammuffita o marcia non solo non ha un buon sapore. Possono anche causare nausea. Pertanto, gustate e utilizzate solo frutti impeccabili e conservate i delicati lamponi al massimo per poche ore.
Leggere attentamente i frutti prima di lavorarli
Se cucini, congeli o fai marmellata con i lamponi, devi prestare particolare attenzione quando li raccogli.
Se i frutti sono solo un po' morbidi, prova a vedere se il sapore dei lamponi è ancora ok. La purea di frutta può essere preparata con frutti di bosco.
Anche un solo lampone marcio può rovinare il sapore di un intero barattolo di marmellata. Se nel barattolo della marmellata compaiono dei vermi, probabilmente la marmellata fatta in casa non avrà più un buon sapore.
Suggerimenti e trucchi
Avrai meno lavoro da selezionare se pianti i lamponi autunnali in giardino. Non contengono quasi vermi perché lo scarabeo del lampone è attivo solo durante la fioritura dei lamponi estivi.
