Le pannocchie di mais devono essere di colore giallo dorato? Nessuno! Oltre al tradizionale mais vegetale giallo, ne esistono numerose altre tipologie, talvolta colorate. Tuttavia, non tutte le varietà sono adatte al consumo crudo; alcune sono selezionate appositamente per i popcorn aromatici, altre per la produzione di farina di mais (polenta).
Quali diversi tipi di mais esistono?
Esistono numerose varietà di mais come il Golden Bantam, il Bloody Butcher e l'Oaxacan Green per il consumo vegetale, il mais fragola e il Golden Butter per i popcorn, il mais Dakota Black e il mais ornamentale per la coltivazione su balcone. Alcune varietà vengono utilizzate anche per produrre farina di mais o come mangime per animali.
Deliziose varietà di mais vegetali per l'orto
Il tipo di mais vegetale più conosciuto e popolare è probabilmente il Golden Bantam. Questa varietà produce pannocchie grandi con chicchi sodi e dolci. Anche il Golden Bantam è molto produttivo, soprattutto se si annaffia e si fertilizza diligentemente durante la fase di crescita.
Colorato invece che giallo dorato
Tuttavia, se il mais giallo è troppo noioso per te, prova a coltivare varietà di mais colorate che, come il Golden Bantam, possono essere consumate come mais vegetale. Queste specie provengono principalmente dal Sud America. Una varietà antica e molto popolare è la Bloody Butcher, che produce chicchi rosso fuoco e molto dolci. Per la sua dolcezza, questo mais è più un mais zuccherino che un mais vegetale. Un' altra varietà molto antica è la verde Oaxacan Green, che può essere consumata giovane come mais vegetale.
Speciale per gli amanti dei popcorn
Per i popcorn, dovresti usare tipi speciali di popcorn come: B. Usa il mais alla fragola o il burro dorato in stile classico. A differenza del mais vegetale, il mais popcorn dovrebbe maturare sulla pianta.
Specie ottimali per la coltivazione in balcone
Per la coltivazione in balcone si dovrebbero preferire varietà di mais a crescita bassa o piccole, altrimenti il terreno diventa rapidamente affollato. Le varietà adatte sono:
- Fragola
- vari tipi di mais ornamentale (le piante di solito raggiungono solo circa 1,20 metri di altezza)
- popcorn neri (ad esempio Dakota Black, cresce solo circa un metro di altezza)
Naturalmente anche piante di mais dolce o mais da orto di altezza normale possono prosperare sul balcone. Tuttavia, è necessaria una vasca o un secchio profondo perché il mais ha radici profonde. Inoltre, queste specie possono crescere fino a tre metri di altezza.
Classificazione botanica
Si stima che attualmente esistano 50.000 tipi diversi di mais nel mondo. Questi si differenziano per l' altezza, per le esigenze e, soprattutto, per la dimensione e la forma delle pannocchie, nonché per la dimensione, la forma, la disposizione e il colore dei chicchi. Non tutte le varietà sono adatte al consumo umano. Si mangia zucchero o mais vegetale, mentre il mais in granella viene utilizzato come mangime per animali. C'è anche mais duro, morbido e ammaccato. Sia il mais duro che quello ammaccato vengono utilizzati principalmente come mangime per animali, mentre il mais tenero viene utilizzato per produrre farina di mais.
Suggerimenti e trucchi
Il baby mais non è una varietà speciale, ma semplicemente un mais dolce o vegetale, le cui pannocchie vengono raccolte quando hanno raggiunto una lunghezza di circa 10 centimetri. Questi vitelli sono particolarmente teneri.
