Lo zenzero venduto commercialmente per essere utilizzato come tè o spezia proviene solitamente dalle regioni tropicali, a seconda delle esigenze della pianta. Anche da noi è possibile coltivare lo zenzero in una posizione soleggiata senza problemi.
È possibile coltivare lo zenzero in Germania?
Lo zenzero può essere coltivato con successo in Germania selezionando tuberi radicali freschi, piantandoli in un contenitore in una posizione soleggiata e coltivandoli lì da marzo a novembre. La raccolta avviene quando i bulbi dello zenzero sono grandi e aromatici.
Seleziona tuberi freschi per la coltivazione
Per coltivare lo zenzero, tutto ciò di cui hai bisogno sono alcuni tuberi radicali, che ora puoi trovare nel reparto verdura di molti negozi di alimentari. Quando fai acquisti, assicurati di scegliere tuberi freschi e succosi, poiché sono più adatti alla coltivazione dello zenzero rispetto ai tuberi secchi e legnosi. A volte si può osservare una leggera formazione di germogli sui tuberi conservati in condizioni di luce, il che indica che il tubero germoglierà presto.
La giusta posizione garantisce il successo della crescita
Lo zenzero proviene da latitudini tropicali e in questo paese può essere coltivato solo come pianta stagionale in vaso o sul davanzale della finestra. Poiché non tollera bene i ristagni idrici, è preferibile la coltivazione in contenitore rispetto al terreno del giardino. Essendo una pianta in contenitore, lo zenzero è più facile da curare e può anche essere facilmente spostato nella posizione più soleggiata del giardino.
Stagione e periodo di coltivazione dello zenzero
Lo zenzero può essere lasciato in giardino a partire da marzo, quando le temperature sono prive di gelo. Dopo un periodo di coltura di circa 250 giorni, i bulbi di zenzero sono abbastanza grandi e aromatici da poter essere raccolti in ottobre e novembre. Ma le foglie verdi dello zenzero possono essere utilizzate anche come ingrediente di gustose insalate estive. Tuttavia, in considerazione della performance di crescita e della quantità di raccolto desiderata dei bulbi di zenzero, dovresti fare attenzione a non tagliare troppe foglie verdi durante la stagione di crescita dello zenzero.
L'uso dello zenzero come alimento
Si dice che il bulbo piccante dello zenzero abbia molti effetti positivi sulla salute. Un po' di zenzero ricavato dai tuberi freschi può essere grattugiato in una tazza o in una pentola e utilizzato per preparare un tè curativo per raffreddore e mal di gola. Il tubero grattugiato può essere anche mescolato con tagliatelle o riso se si vuole conferire a piatti prelibati un sapore esotico e asiatico.
Essiccare e conservare lo zenzero
Se i bulbi di zenzero vengono conservati a temperatura ambiente per più di qualche settimana, possono seccarsi o germogliare. Nessuno dei due è necessariamente desiderabile dopo il raccolto in autunno, a meno che non si vogliano coltivare tuberi germogliati come piante d'appartamento in una finestra soleggiata. Naturalmente lo zenzero può anche essere congelato in quantità porzionate, ma l'aroma si conserva meglio se le fette di zenzero tagliate sottili vengono essiccate.
Asciuga lo zenzero nel forno e usalo per fare scorta
Tagliare i bulbi di zenzero in eccesso a fettine sottili e farli essiccare in forno a una temperatura massima di 50 gradi finché premendo sulle fette non fuoriesce più liquido. Le fette di zenzero possono poi essere conservate in un luogo asciutto fino al momento del consumo, oppure possono essere tritate in pratici granuli utilizzando un macinaspezie.
Suggerimenti e trucchi
Anche la varietà “Curcuma” appartiene alla famiglia dello zenzero, ma ci è nota in una forma diversa dai caratteristici bulbi dello zenzero. Questo tipo di pianta fornisce la materia prima per molte miscele di spezie al curry provenienti dall'India.
