La raccolta dei piselli dipende dalla varietà e dalla destinazione d'uso. I piselli freschi e croccanti come verdure da spuntino vengono raccolti in un momento diverso rispetto ai piselli secchi. Ecco come si ottiene il raccolto con precisione.
Quando raccogliere i piselli?
Quando è il momento giusto per raccogliere i piselli? Raccogli i piselli zuccherini quando i chicchi sono visibili attraverso il baccello. Per i piselli chiari, raccogli i baccelli quando appaiono carnosi e sodi. I piselli destinati al consumo fresco devono essere raccolti verdi quando si possono sentire i chicchi attraverso il baccello.
Seleziona più volte per la migliore qualità del raccolto
Tra la semina e il raccolto passano dai 3 ai 4 mesi. Poiché i baccelli delle singole varietà non maturano contemporaneamente, le piante vengono raccolte più volte. Se i piselli maturi rimangono sul cespuglio troppo a lungo, la qualità viene compromessa.
- Raccogli i piselli zuccherini quando i chicchi possono essere visti attraverso il baccello
- Raccogli i piselli chiari quando i baccelli appaiono carnosi e sodi
- Raccogli i piselli per il consumo fresco quando puoi sentire i chicchi attraverso il baccello
Il momento ottimale per la raccolta dei piselli è passato quando i chicchi emergono dai baccelli e risultano duri. Non si può scegliere abbastanza presto il momento per mangiarli crudi, perché altrimenti raccoglierete piselli particolarmente teneri.
Raccogli piselli secchi e semi più tardi
I piselli che volevi servire come semi per la prossima stagione rimangono sulla pianta più a lungo. Vengono raccolti solo quando sono completamente maturi, quando i baccelli hanno già iniziato ad asciugarsi.
Lo stesso vale per la parte del raccolto che viene utilizzata in cucina come piselli secchi. Questi baccelli si asciugheranno per qualche tempo in un luogo arioso. Invece di dover rimuovere faticosamente i chicchi da ciascun baccello, questa qualità di raccolto è ideale per la trebbiatura.
Fresco dal letto al congelatore
I piselli freschi sono una delizia culinaria. Poiché i chicchi possono essere conservati solo per 2 o 3 giorni dopo il raccolto, sono una rarità nel commercio. Come giardiniere per hobby, godi del privilegio di mangiare piselli freschi. Le quantità di raccolto in eccesso vanno nel congelatore.
- togli i piselli dal baccello
- sbollentare in acqua bollente per 2 minuti
- Lascialo raffreddare e riempilo subito nei sacchetti per il freezer
A una temperatura di -18 gradi Celsius i piselli si conservano per 1 anno.
Suggerimenti e trucchi
Dopo la raccolta, taglia le piante vicino al terreno e lascia le radici nel terreno. La massa radicale rilascia molto azoto e arricchisce il terreno in modo nutriente per le colture successive.
