Il raccolto dell'ultima passeggiata nel bosco è stato particolarmente abbondante e ora non sai come tritare velocemente la generosa quantità di aglio orsino? Nel nostro articolo troverai alcuni consigli utili e suggerimenti su cosa non fare.
Come puoi tritare l'aglio orsino?
L'aglio orsino può essere tritato in diversivari modi: Puoi tagliare le foglie lavate nel modo classico con uncoltelloaffilato, tagliali nelMixeroppureTritatela nel robot da cucina oppure lavoratela nel modo classico con uncoltello per tritare - allora l'erba sarà particolarmente fine.
Si può tritare l'aglio orsino in un frullatore?
Molte persone probabilmente usano un frullatore per tritare l'aglio selvatico. Dopotutto, anche quantità maggiori possono essere tagliateal grado di finezzadesiderato in un batter d'occhio. Tuttavia, molti chef professionisti rifiutano questo metodo di preparazione perché le foglie sonopresumibilmente amare. Tuttavia ciò avviene solo raramente e, quando accade, di solito è legato alla produzione del pesto all'aglio orsino. Potete ottenere un pesto di aglio orsino povero di sostanze amare e quindi gustoso anche se al posto dell'olio d'oliva utilizzate un altro olio vegetale: in questo modo nulla osta a tritare le foglie nel frullatore.
Puoi frullare l'aglio orsino?
Infatti l'aglio orsino si può tritare non solo nel frullatore, ma anche con la “bacchetta magica”, cioè il frullatore. Questo rende l'erbaparticolarmente pregiatae può essere utilizzata molto bene, ad esempio, per lapurea di aglio orsino. Questo può essere congelato in porzioni e scongelato successivamente per la preparazione dei piatti.
Per frullare, procedere come segue:
- Lava accuratamente l'aglio orsino
- tagliare grossolanamente in piccoli pezzi
- sbollentare in acqua bollente per uno o due minuti
- gettare immediatamente in acqua ghiacciata
- asciugare bene, ad es. B. con centrifuga per insalata
- passare, aggiungendo un filo d'olio se necessario
Insieme a un po' di sale e alle patate bollite potrete preparare una deliziosacrema spalmabile che si conserverà in frigorifero per qualche giorno.
Come tritare grandi quantità di aglio orsino?
Quantità molto grandi di aglio orsino possono essere tritate anche con iltritacarne invece che nel frullatore. Tuttavia non hai solo bisogno del dispositivo adatto, ma anche di spazio sufficiente.
A cosa bisogna prestare attenzione quando si trita l'aglio orsino?
Prima di tritarlo, l'aglio orsino deve esserelavato accuratamenteper eliminare lo sporco e le eventuali uova di tenia di volpe che potrebbero esservi attaccate. Per fare questo, innaffia prima le foglie adalmeno 60 °Chot link u=acqua di lavaggio dell'aglio selvatico[/link], alla quale aggiungi un po' dibicarbonato di sodioper esempio può fornire prestazioni di pulizia migliori. Sciacquate poi l'aglio orsino sotto l'acqua corrente e asciugatelo.
Suggerimento
Puoi usare l'aglio selvatico completamente?
Di norma si utilizzano solo le foglie dell'aglio orsino, anche se è possibile utilizzarle insieme al gambo. Anche i fiori, i boccioli e i bulbi sono commestibili. Ad esempio, i germogli possono essere utilizzati per preparare deliziosi finti capperi, mentre le cipolle dell'aglio orsino possono essere utilizzate come l'aglio.
