I lupini sono bellissime piante ornamentali, soprattutto grazie ai loro fiori magici. Ma forse possono anche essere usati come colture? Nella nostra guida potrete scoprire se anche il lupino è commestibile e a cosa bisogna prestare attenzione in questo contesto.
Si possono mangiare i lupini?
I lupini sonoparzialmente commestibili. Nei negozi sono disponibili sempre più prodotti a base di lupini costituiti dai semi della pianta. I semi di lupino sono legumi e sono considerati una buonafonte vegetale di proteine.
Attenzione: I semi dei lupini selvatici sono naturalmente velenosi e NON adatti al consumo. A questo scopo sono adatti solo i lupini dolci appositamente allevati e lavorati per la produzione di alimenti. Quindi è meglio non sperimentare con i semi di lupino nel tuo giardino.
Quali ingredienti hanno i lupini?
I lupini contengonofino al 40% di proteine, quindi fungono da fonte di alta qualità di proteine vegetali. Oltre agli aminoacidi essenziali, contengono anche importantivitamine, minerali e oligoelementi, tra cui:
- Vitamina A e B1
- Magnesio
- Potassio
- Calcio
Chi trae particolare beneficio dai semi di lupino come alimento?
I semi di lupino sono generalmente consigliati a tutti. Tuttavia sono particolarmente preziosi per alcuni tipi di alimentazione:
- Vegetariani e Vegani
- Chi soffre di allergie alle proteine del latte e al lattosio
- Chi soffre di allergie alla soia
- Chi soffre di allergie al glutine
Tutti questi gruppi possono utilizzare i semi di lupino come fonte tollerabile di proteine. Poiché i prodotti a base di lupini contengono anche molte meno purine rispetto alle fonti proteiche animali, sono interessanti anche per iReumatici. Supportano anche una dieta a basso contenuto di colesterolo, che è importante per idiabetici.
Nota: i lupini stessi hannopotenziale allergico. Si dice che soprattutto chi soffre di allergia alle arachidi reagisca relativamente spesso ai prodotti a base di lupini.
Che sapore hanno i lupini?
I lupini hanno un sapore relativamente neutro; Spesso hanno unaroma leggermente di nocciola. I prodotti Lupine possono quindi essere utilizzati in vari modi, ad esempio per:
- Insalate
- Padelle per verdure
- hamburger vegetariani
- Pasticceria
- Scuote
Suggerimento
Esistono questi prodotti a base di lupini
Oggi sul mercato sono presenti numerosi prodotti a base di lupini. Eccone alcuni in sintesi:- Farina di lupini- Farina di lupini e scaglie- Latte e yogurt di lupini- Filetto di lupini e tofu- Caffè di lupini- Gelato di lupini
