Lavare i porri non è sempre facile. Poiché la verdura ha molti strati come una cipolla, terra e piccoli sassi possono nascondersi e sono difficili da rimuovere. Tuttavia, con la giusta tecnologia, non è difficile lavare tutti gli inquilini e preparare i porri puliti per l'ulteriore lavorazione.
Come lavare correttamente i porri?
Lavare i porri è facile tagliando le radici, eliminando le foglie esterne, dimezzando i porri e sventolandoli sotto l'acqua corrente. Girate il porro, pulitelo bene e asciugatelo con carta da cucina.
Cos'è il porro?
Questo ortaggio è strettamente imparentato con la cipolla, l'aglio e l'aglio orsino. Gli steli sono bianchi nella parte inferiore, hanno un fusto da biancastro a verde chiaro e foglie verde scuro che si estendono a ventaglio verso l' alto.
Compra sempre il porro intero, perché solo così manterrà tutto il suo aroma. Cerca fogliame verde intenso senza scolorimento giallo poiché questo è un'indicazione di canne più vecchie e troppo cresciute.
Prepara il porro
- Prima di tutto taglia la radice.
- Rimuovi le foglie esterne, per lo più antiestetiche.
- Taglia la barra a metà nel senso della lunghezza.
Lava accuratamente il porro
Ora le verdure possono essere facilmente disposte a ventaglio:
- Lavare bene il porro, con la parte chiusa rivolta verso l' alto, sotto l'acqua corrente. Ciò facilita il risciacquo di pietre e particelle di terreno.
- Poi capovolgi l'asta e pulisci la parte inferiore.
- Scuotere il porro e asciugarlo con carta da cucina.
Tagliare i porri
Il modo in cui viene tagliato il porro dipende dalla ricetta. Se volete preparare delle verdure, tagliate i gambi ad anelli fini. Per cuocerli, dividili in pezzi diagonalmente.
Se nonostante l'accurato lavoro preparatorio scoprite ancora residui di terra, mettete i bastoncini tritati in un colino e sciacquateli nuovamente sotto l'acqua corrente. Scuotere e asciugare tamponando in modo che non penetri accidentalmente troppo liquido nel piatto.
Suggerimento
I porri possono essere utilizzati in cucina come sostitutivi delle cipolle. Le classiche verdure invernali hanno un sapore leggermente più delicato dei tuberi e sono anche più digeribili.
