La consolida maggiore è una pianta versatile dalla flora autoctona che può essere raccolta da tre a cinque volte l'anno. Foglie, fiori e radici vengono utilizzati per scopi medicinali o per preparare cibi e bevande.
Quando e quali parti della consolida raccogliere?
Quando si raccoglie la consolida maggiore, le foglie tenere dovrebbero essere raccolte in primavera e i boccioli dei fiori in maggio. In estate si utilizzano le foglie più grossolane e a partire da settembre è possibile dissotterrare le radici. Ciò garantisce un utilizzo ottimale della pianta e dei suoi ingredienti.
Primavera
La consolida maggiore si presenta in primavera con foglie leggermente pelose e con bordi ondulati. Tipica è la venatura grossolana sulla superficie fogliare. Sebbene al momento il raccolto contenga pochi ingredienti sani, le foglie fresche sono adatte per la raccolta. Sono teneri e possono essere utilizzati in molti modi diversi nelle insalate crude o trasformati in verdure.
Foglie che essiccano
Se vuoi essiccare la consolida e usarla in seguito, non dovresti aspettare troppo a lungo per raccoglierla. Il fogliame contiene il maggior contenuto di preziosi ingredienti poco prima che si formino i fiori. Non appena emergono i primi steli, la concentrazione del principio attivo diminuisce. La pianta ora dedica le sue energie allo sviluppo dei fiori.
Raccogliere fiori
Il periodo di fioritura della consolida maggiore inizia a maggio. I boccioli dei fiori vengono separati e cotti come le verdure. Stanno benissimo con i boccioli di tarassaco. Quando la pianta è in piena fioritura, decora il paesaggio con toni bluastri e viola. I petali sono adatti come decorazione commestibile e decorano piatti crudi o insalate. Per evitare che la bellezza sbiadisca, non dovresti lavare i fiori raccolti.
Estate
La pianta produce continuamente germogli freschi da raccogliere. Ma col tempo le foglie, che possono essere lunghe fino a 60 centimetri, diventano più grossolane e non sono più adatte al consumo. Il fogliame contiene un elenco di sostanze benefiche per la salute come potassio, fosforo, calcio e vitamine A, C e B12. Ciò che è notevole è il contenuto proteico, che non ha eguali in nessun' altra pianta.
Le foglie estive sono adatte:
- come materiale per la produzione di letame per pomodori e patate
- in forma appassita per la pacciamatura
- come colorante tessile giallo dorato quando le foglie vengono immerse in acqua bollente
Autunno
Da settembre puoi scavare le radici e raccoglierle. Scegli esemplari a crescita forte e taglia solo una parte sufficiente del rizoma in modo che la pianta possa continuare a crescere. Sono adatti al consumo crudo o cotto e costituiscono un sostituto del caffè una volta essiccati e tostati.
