La ruta di cinghiale è coltivata da secoli come spezia e pianta medicinale, inizialmente nei giardini dei monasteri e successivamente anche in quelli domestici. L'erba contiene alcuni ingredienti preziosi che forniscono sollievo da vari disturbi. L'Eberruute sta diventando sempre più popolare anche come condimento in cucina.
A cosa serve la ruta del cinghiale?
La ruta di cinghiale viene utilizzata in cucina come condimento per piatti grassi e come pianta medicinale contro raffreddore, problemi digestivi e per rafforzare il sistema immunitario. In giardino protegge le altre piante dalle infestazioni di parassiti e può fungere da profumatore naturale per l'ambiente.
Ingredienti della ruta di cinghiale
- Oli essenziali
- Rutina
- Abrotin
- Cumarina
- acido tannico
- Sostanze amare
Usare la ruta di cinghiale in cucina
L'Eberraute è un parente stretto dell'artemisia, dell'assenzio e del dragoncello. Si sposa bene con tutti i piatti che vengono conditi anche con queste erbe.
I buongustai sfruttano l'effetto digestivo della ruta di cinghiale aggiungendola a piatti molto grassi.
Vengono utilizzati solo i suggerimenti per le riprese. Le foglie intere contengono troppi tannini e sostanze amare, che conferiscono al cibo un retrogusto sgradevole.
Usa la ruta di cinghiale come erba medicinale
L'uso della ruta di cinghiale come pianta medicinale è vario. Bevuto come tisana ha un effetto antibatterico e viene utilizzato contro il raffreddore, i problemi digestivi e per rafforzare il sistema immunitario.
Eberraute non deve essere usato durante la gravidanza. Allo stesso modo, bere troppo non è consigliabile se chi ne soffre soffre di problemi renali.
Raccogliere la ruta del cinghiale
In estate inizia la raccolta della ruta del cinghiale. Le punte delle foglie vengono raccolte continuamente, anche durante la fioritura, e lavorate il più velocemente possibile.
L'autunno è il periodo principale di raccolta della ruta di cinghiale. Le foglie raccolte ora vengono essiccate subito dopo il taglio per essere utilizzate come spezia o tè in inverno.
Le foglie emanano un odore così aromatico che sono ideali come profumo naturale per ambienti. Per fare questo, le foglie intere vengono tagliate, legate in fasci e appese a testa in giù. Ad ogni brezza il profumo si diffonde per tutta la stanza. Questa modalità di utilizzo non è tuttavia adatta a chi soffre di allergie.
La ruta di cinghiale come rimedio contro i parassiti
Grazie al suo odore aromatico di limone o cola, la ruta di cinghiale non viene attaccata dai parassiti. Se posizionato tra le altre piante del giardino, le protegge anche dalle infestazioni di parassiti.
Suggerimento
La ruta del cinghiale è chiamata anche pianta di cola. Alcune varietà emanano l'odore tipico della popolare bevanda. Le foglie possono essere utilizzate per preparare una bevanda fredda dal sapore simile alla Coca-Cola.
