Come per molte altre erbe selvatiche, anche per quanto riguarda il balsamo indiano sorge la domanda: è velenoso o commestibile? O è addirittura un'erba medicinale? A tutte le domande si può rispondere sì.
Quali parti del balsamo indiano sono commestibili?
L'erba gioiello indiana è parzialmente commestibile: mentre le foglie crude sono leggermente velenose, i semi dal sapore di nocciola e i fiori decorativi sono commestibili. Il sapore dei semi tostati ricorda le patatine fritte.
All'inizio sembra piuttosto confuso, ma è facile da spiegare. Sia gli steli che le foglie contengono abbondanti glicosidi. Mangiare l’erba cruda quindi non fa bene alla salute. Quantità maggiori sono tossiche. Possibili sintomi di avvelenamento includono nausea e vomito, diarrea, crampi gastrointestinali e vertigini.
Le parti commestibili dell'erba preziosa indiana
I graziosi fiori e i semi del balsamo indiano sono commestibili. Puoi utilizzare i fiori come decorazione commestibile per un buffet freddo, insalate o piatti di formaggi. Congelato in piccoli contenitori con acqua, ottieni cubetti di ghiaccio decorativi per il tuo punch estivo.
I semi hanno un sapore più o meno nocciolato a seconda del loro grado di maturazione. Più sono maturi, più il loro gusto è pronunciato. Contengono molto petrolio e potrebbero anche essere utilizzati per la produzione di petrolio. Tuttavia, questo è relativamente complesso. Tostati in padella senza olio, i semi scoppiettano come popcorn. Poi hanno il sapore delle patatine fritte.
Come raccogliere i semi di erba preziosa indiana
Le erbe gioiello prendono il nome dalle capsule dei semi che si aprono al minimo tocco. Gettano i semi a diversi metri di distanza e possono diffondersi facilmente e in modo molto ampio, soprattutto perché i semi rimangono vitali per molti anni. Quando si raccolgono i semi è importante evitare che s altino via.
Il modo più semplice per farlo è tirare con attenzione un grande sacchetto sopra la pianta con le capsule dei semi maturi. Piegare poi leggermente la pianta verso il basso e tenere il sacchetto ben chiuso attorno allo stelo. Non appena tocchi il balsamo dall'esterno, le capsule dei semi si apriranno e i semi cadranno nel sacchetto.
Commestibilità delle parti della pianta:
- foglie crude leggermente velenose e poco saporite
- I semi sono commestibili, hanno un sapore di nocciola (più sono maturi, più sono nocciolati)
- i semi tostati hanno un sapore simile alle patatine fritte
- I fiori possono essere usati come decorazioni commestibili o per i cubetti di ghiaccio
Suggerimento
Quando vengono tostati in padella, i semi dell'erba gioiello sono all' altezza del loro nome. Scoppiettano come i popcorn. Provalo una volta!
