Se il raccolto di menta piperita è molto ampio, vale la pena conservare foglie e steli. Per fare questo, gli steli interi o solo le foglie vengono essiccati o congelati. Ma la menta piperita può anche essere facilmente trasformata in olio o pesto.
Come conservare la menta piperita?
La menta piperita può essere conservata essiccando, congelando, conservando sott'olio, facendo il pesto o facendo gelatina alla menta. La menta piperita essiccata conserva al meglio il suo aroma, mentre la gelatina di menta può essere utilizzata anche come crema dolce o contorno.
Utilizza questi metodi per conservare la menta piperita
- Si stanno seccando
- Congelamento
- Immergere nell'olio
- Trasformare il pesto
- Cucinare la gelatina alla menta
Menta piperita secca
La menta piperita si conserva meglio quando è essiccata. Il processo di conservazione è delicato in modo da trattenere gran parte delle sostanze aromatiche. Tuttavia, la menta piperita essiccata non ha più un aspetto molto decorativo.
L'erba essiccata può essere preparata come tè o cosparsa sul cibo.
Menta piperita congelata
Durante il congelamento, molti ingredienti vanno persi e la menta piperita non ha più un sapore così aromatico come, ad esempio, quando è essiccata.
La menta piperita congelata viene aggiunta ai piatti senza scongelarla o cosparsa sull'insalata.
Metti la menta piperita nell'olio
L'olio di menta piperita fatto in casa ha un sapore fruttato e fresco. Tuttavia, contiene troppo pochi principi attivi per essere utilizzato come olio curativo.
I topi, tuttavia, possono essere scoraggiati abbastanza bene con l'olio di menta piperita. Gocciola qualche goccia nei passaggi o nelle tane dei topi e scaccia i parassiti.
Preparare il pesto
Per il pesto dovresti usare la menta piperita insieme ad altre erbe aromatiche. La percentuale di menta piperita non dovrebbe prevalere, poiché il forte aroma dell'erba sovrasta gli altri aromi. Il pesto ha un sapore fruttato e presenta una leggera, gradevole piccantezza. Si conserva a lungo in frigorifero.
Cucinare la gelatina alla menta
La gelatina di menta non è adatta solo come crema spalmabile rinfrescante e dolce. La gelatina alla menta piperita può essere servita bene anche con fritture.
Per prepararla, fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e metteteci a lungo un mazzetto di menta. Il brodo viene poi passato al colino, mescolato con il succo di mela e poi gelatinizzato con lo zucchero.
La gelatina di menta si conserva per diversi mesi in un contenitore ermetico.
Suggerimenti e trucchi
La menta piperita ha un sapore migliore fresca. Come erba puoi usarla molto bene come sostituto del prezzemolo. Ciò conferisce al cibo e alle bevande un aroma più fruttato e fresco. Le foglie di menta piperita fresca hanno anche un effetto molto decorativo sui dessert o nei cocktail.
