I manghi sono ora disponibili nei negozi tutto l'anno. Ma non sempre arrivano al negozio maturi, poiché spesso vengono raccolti acerbi. I manghi maturano in qualche parte del mondo tutto l'anno.
Come fai a sapere quando un mango è maturo?
Puoi riconoscere un mango maturo dal suo profumo intenso, da come cede alla leggera pressione e dalla polpa carnosa alla base del gambo. Il colore della buccia non è un indicatore affidabile della maturazione.
I manghi vengono coltivati in tutto il mondo in zone calde senza gelate invernali, preferibilmente ai tropici. Sebbene i tempi di maturazione e raccolta siano limitati in ogni zona, le numerose regioni di coltivazione diverse rendono, almeno teoricamente, possibile offrire mango maturi in qualsiasi momento. Tuttavia, i manghi vengono spesso raccolti acerbi. Poi maturano parzialmente durante il trasporto o nel commercio.
Come riconosci un mango maturo?
Puoi riconoscere un mango maturo da lontano dal suo profumo intenso. Se prendi il frutto in mano, la buccia cederà quando la premi leggermente con il dito. Ma non premere troppo forte il mango, altrimenti presto apparirà un brutto marciume marrone. Alla base del gambo, la carne è così carnosa che il gambo sporge leggermente.
Il colore, invece, non dice nulla sul grado di maturazione di un mango. Troverai sia frutti verdi, completamente maturi, sia frutti rosso vivo o rosso-arancio ancora molto duri e acerbi. I diversi tipi di mango hanno colori molto diversi.
Segni di maturazione di un mango:
- profumo intenso
- esercita una leggera pressione
- carne carnosa alla base del gambo
Qual è il modo migliore per far maturare un mango?
Se i manghi sono ancora acerbi quando li acquisti, devi farlo tu stesso. Avvolgi il mango in un giornale e metti il pacchetto in un luogo caldo, così il mango maturerà in breve tempo.
Assicurati che il tuo mango non si rovini. Controlla almeno una volta al giorno. Un' alternativa al giornale sono le mele mature. Rilasciano un gas che fa maturare più velocemente gli altri frutti.
Suggerimenti e trucchi
Non conservare i manghi maturi nel frigorifero. Lì perdono il loro sapore molto rapidamente. Se non intendi utilizzare i manghi immediatamente, il congelamento è un' alternativa migliore.
