Quando si sceglie una varietà, non bisogna fare affidamento solo sulle caratteristiche del frutto, sull'aspetto, sul gusto, sulla forma, sulla dimensione e sul tempo di maturazione. Piuttosto, le condizioni del sito e la resistenza alle malattie e ai parassiti dovrebbero determinare la scelta.
Quali varietà di ciliegio sono consigliate?
– Ciliegia di vetro Werder.
Il ciliegio dolce (prunus avium) e l'amarena (prunus cerasus) appartengono entrambi al genere Prunus della famiglia delle rose. I tipi di ciliegia dolce sono la ciliegia cartilaginea e la ciliegia a cuore. L'amarena è disponibile come amarena ad arbusto e come amarena ad albero. Le ciliegie dolci hanno la buccia liscia e lucida e la polpa soda, spesso di colore chiaro. I frutti delle amarene sono morbidi e succosi con polpa rosso scuro.
I ciliegi producono frutti abbondanti solo se, se possibile, vengono fecondati numerosi fiori. Le varietà autofertili fruttificano solo se vengono fecondate da una varietà estranea della stessa specie. Anche nel caso delle varietà autoimpollinate, una varietà impollinatrice adatta nelle vicinanze ha un effetto positivo sulla resa.
Varietà di ciliegie dolci
Una delle varietà più antiche di ciliegia cartilaginea è la grande ciliegia nera cartilaginea, originaria della Francia e oggi molto diffusa. Deve la sua popolarità alla dolcezza dei suoi frutti e alle rese regolarmente elevate. Tuttavia, è un ciliegio a crescita rapida che necessita di una varietà impollinatrice adatta. È una varietà medio-tardiva-tardiva.
La varietà molto precoce che è in gran parte risparmiata dall'infestazione della mosca dei ciliegi è la Kassins Frühe Herzkirsche, una varietà di ciliegia sana e robusta proveniente da Werder. Ha bisogno anche di un partner per la fertilizzazione, cresce da media a forte e offre rese costantemente buone. Altre varietà di ciliegie dolci molto conosciute sono:
- Ciliegia rossa cartilaginea di Büttner (varietà a frutto grosso con buccia giallo brillante che risale al 1795),
- Burlat (varietà a maturazione precoce con rese molto elevate, quindi spesso utilizzata nella coltivazione commerciale),
- Ciliegia gigante Hedelfinger (varietà adattabile per luoghi caldi e freddi),
- Lapins (varietà autofertile a crescita compatta per piccoli giardini).
Varietà di amarene
La varietà di amarena più conosciuta, più coltivata e molto antica è la marasca, anche perché offre rese elevate con pochissime cure. I suoi frutti vengono utilizzati per preparare marmellate e guarnizioni di dolci. Ha il caratteristico sapore aspro ed è molto succoso.
La marasca, che prospera anche in luoghi non particolarmente caldi, è un albero o arbusto a crescita debole per piccoli giardini domestici. Come la maggior parte delle varietà di ciliegie amare, è autoimpollinante ed è adatta come impollinatore per altre varietà di ciliegie che fioriscono contemporaneamente. La varietà Köröser Weichsel, un albero a crescita forte, è nota anche per le sue esigenze di ubicazione bassa. Altre varietà di amarene sono:
- Ludwigs Frühe (varietà adattabile, agrodolce)
- Fanal (ha frutti grandi, cresce anche su terreni leggeri e pesanti)
- Morelle fire (leggermente acido, aromatico, varietà tardiva)
- Ciliegia di vetro Werdersche (polpa chiara, leggermente acidula, varietà precoce, poco impegnativa)
Suggerimenti e trucchi
Se non hai spazio per più ciliegi, puoi anche provare un “albero genealogico”. Sono offerti online (€ 17,00 su Amazon) e contengono tre diversi tipi di ciliegie su un albero.
