È quasi uno spreco consumare solo i capolini dei broccoli. Anche le sue foglie, che di solito vengono ignorate, sono commestibili e addirittura estremamente gustose. È giunto il momento di dargli un'occhiata più da vicino
Come si possono utilizzare le foglie dei broccoli?
Le foglie dei broccoli possono essere utilizzatecrudeecotteincucina. Sono adatti, tra le altre cose, per frullati, zuppe, insalate, contorni e risotti. Il suo sapore ricorda quello del cavolo riccio e puoi ravvivarlo un po' con pepe, sale e aglio.
Che caratteristiche esterne hanno le foglie dei broccoli?
Le foglie dei broccoli sonodal verde scuro al blu-verdecolorate,peduncolateelobate Là ne esistono sia esemplari più piccoli che più grandi, con le foglie più grandi situate nella parte inferiore della pianta dei broccoli e le piccole foglioline situate vicino al capolino. Quando tocchi le foglie, puoi sentire la loro consistenza coriacea. In linea di principio sono molto simili alle foglie di altre piante di cavolo come le foglie del cavolo rapa, del cavolfiore e del cavolo riccio.
Le foglie dei broccoli sono commestibili?
Le foglie dei broccoli sonocommestibili così come le cimette e il gambo. Questo vale sia per lo stato crudo che per la forma cotta. Sono ricchi di sostanze nutritive (tra cui…UN. Acido folico, ferro, vitamine del gruppo B, vitamina A, potassio e calcio) e sono ancora più salutari delle cimette.
Che sapore hanno le foglie dei broccoli?
Foglie di broccoli gustopiccanteecrostato.ricordano il cavolo riccio, ma hanno un gusto leggermente più delicato. Consumate crude, le foglie lasciano in bocca un aroma pungente ed erbaceo.
Come preparare le foglie dei broccoli?
Puoi aggiungere le foglie dei broccolicrudial prossimo frullato verde, ma puoi anchecuocerli a vapore,friggeteli,sbollentareocooking Possono essere utilizzati per arricchire insalate e zuppe, piatti di carne e risotti per dare quel qualcosa in più con queste verdure in foglia. Tuttavia, prima di preparare le foglie, è necessario lavarle, tagliarle a pezzetti ed eliminare i gambi spessi.
Quali parassiti attaccano le foglie dei broccoli?
Sia lemosche del cavoloche i varibruchi non possono resistere ai broccoli e quindi amano mangiarne le foglie. Se scopri tracce evidenti e più grandi di cibo sulle foglie dei broccoli, di solito i bruchi sono i parassiti dietro di loro.
Perché i broccoli a volte producono solo foglie?
In alcuni casi la pianta dei broccoli non produce capolini, ma solo foglie, il che di solito è dovuto allamancanza di lime. Ai broccoli non piace il substrato acido. Se la pianta non sviluppa il capolino anche dopo aver applicato la calce, puoi semplicemente raccoglierne le foglie.
Suggerimento
Condire abilmente le foglie dei broccoli
Per condire le foglie sono adatti pepe, sale, noce moscata, origano e basilico. Puoi anche aggiungere qualche spicchio d'aglio tritato finemente per completare l'esperienza di gusto.
