La natura si risveglia a marzo. A volte qualche giorno prima, a volte qualche giorno dopo. Anche la ricerca delle erbe selvatiche a marzo è una questione incerta. Mentre alcuni esemplari brillano già a grandezza naturale, altri devono essere cercati con una lente d'ingrandimento. Ma qualcosa si può sempre trovare.
Quali erbe selvatiche puoi raccogliere a marzo?
Nel mese di marzo si possono trovare numerose erbe selvatiche come l'equiseto campestre, l'aglio orsino, l'erba schiuma pelosa, l'ortica, le margherite, la valerianella, il Gundermann, il tarassaco, l'achillea, la viola e l'acetosella, che possono fungere da gustose e vitaminiche ricche aggiunte a insalate o piatti di verdure.
Equiseto dei campi
Prospera ai margini del bosco, nei prati e sotto le siepi umide. I germogli freschi possono essere cotti a vapore come le verdure o usati crudi nelle insalate.
Aglio selvatico
Qui in primavera con un pesto all'aglio orsino. Ma fai attenzione quando raccogli. Il mughetto e il croco autunnale hanno foglie simili, ma sono velenosi!
Algaschiuma pelosa
Le foglie di rosa di questa erba hanno un sapore leggermente piccante. Abbinato ad insalate delicate, crea una combinazione piccante.
Ortica
È la tuttofare tra le erbe selvatiche. Vale la pena aspettare i primi germogli già a marzo. Per insalata, frullati, tè o come verdura.
Margherite
Le sue foglie sono commestibili. I fiori sono commestibili e decorativi allo stesso tempo. Può arricchire le insalate o essere cucinato in una zuppa.
Lattuga d'agnello
Appare ogni anno in un posto diverso. Chiunque lo scopra può intraprendere un’azione coraggiosa. Le sue foglie sono piene di vitamina C.
Gundermann
Il Gundermann è perenne e resistente. L'erba selvatica contiene amaro e tannini. Viene descritto come aromatico.
Denti di leone
Tutto ciò che riguarda i denti di leone è commestibile! A marzo, invece, le foglie delicate sono un successo. Piace anche ai bambini nell'insalata.
Achillea
Achillea ha un gusto intenso. Ma qualche fogliolina è un condimento ben dosato per qualsiasi insalata colorata.
Viole
Cerca il viola a marzo, perché quello è il suo mese. I fiori apportano accenti viola e un profumo delicato ad ogni insalata. Anche le foglie sono commestibili.
Acetosella
L'acetosa può essere trovata nelle foreste aperte e nei luoghi ombreggiati. Prima della fioritura, le foglie sono particolarmente tenere e vanno utilizzate crude.
Altre erbe selvatiche di marzo
Bach Speedwell, borragine, Brownelle minore, angelica dei boschi, Günsel strisciante, borsa da pastore, farfara, crescione, paglia di prato, polmonaria, margherita dei prati, rafano comune, enotera, radice di chiodi di garofano, poligono del pepe, centella, acetosa, erba schiuma dei prati, primula, ortica bianca, cerastio,
