La data migliore per piantare questa pianta di cipolla, indispensabile in molte cucine tedesche, è l'autunno. I tuberi diventano più grandi rispetto a quando vengono piantati in primavera, ma il problema con eventuali parassiti aumenta un po' perché questo dà alla mosca dell'aglio molto tempo per il suo lavoro distruttivo. Chi ora porta l'aglio nelle aiuole dovrebbe proteggere le proprie piante con una rete protettiva per le colture o con abbondante vello per ortaggi.
Come puoi coltivare l'aglio da solo?
Per coltivare l'aglio da solo, in autunno pianta gli spicchi d'aglio non danneggiati a 2-3 centimetri di profondità, con la base del bulbo rivolta verso il basso e una distanza di semina di almeno 10 centimetri. Preparare un terreno sciolto arricchito con compost e sabbia e proteggere le piante con paglia o pacciame in inverno.
In caso contrario, il grande tubero è estremamente facile da curare ed è adatto anche per essere piantato da solo in aiuole rialzate, sul balcone e, se necessario, anche sul davanzale della cucina. Il tuo raccolto di aglio la prossima primavera sarà particolarmente aromatico, speziato e salutare se utilizzerai aglio locale e ovviamente fresco, preferibilmente della regione, per coltivarlo.
Quasi nessuno sforzo per coltivare il tuo aglio
Da metà settembre gli spicchi d'aglio, il più possibile integri e precedentemente separati dal bulbo, vengono immersi nel terreno per circa due o tre centimetri con la base del bulbo rivolta verso il basso. La distanza di semina ottimale è di almeno dieci centimetri e la profondità di semina non supera i tre centimetri. I professionisti inseriscono le dita dei piedi leggermente obliquamente nei fori di semina preparati ed evitano così il possibile marciume radicale, che può essere particolarmente dannoso per le giovani piante in caso di eccessiva pioggia autunnale. Poiché l'aglio preferisce il terreno sciolto, è meglio aggiungere un po' di compost mescolato con un po' di sabbia al terreno durante la semina. Anche se l'aglio è generalmente considerato resistente, non può far male se le piante vengono protette dalle temperature gelide con una copertura di paglia o pacciame durante la stagione fredda. A seconda delle temperature autunnali, un regolare diserbo manuale durante il dissodamento del terreno contribuirà in modo significativo a garantire che il vostro aglio non sia solo succoso e grosso al momento della raccolta, ma anche un successo culinario in termini di gusto.
Dal difficile percorso verso le vere piante di aglio
Chi visita regolarmente il nostro portale dei giardini conosce già almeno qualcosa sui tipi più comuni di aglio. Ma dove sono le piante adatte alla coltivazione in giardino? Se cerchi le fonti nei negozi di giardinaggio, noterai subito che la varietà di aglio è semplicemente andata perduta. L'aglio cinese è più che dominante, il che non sorprende considerando i prezzi offerti. Abbiamo quindi effettuato una ricerca un po' più approfondita nei paesi di lingua tedesca e sostanzialmente abbiamo trovato due fonti di approvvigionamento che potrebbero quasi essere considerate consigli utili.
Ed effettivamente esiste ancora, il vero coltivatore di aglio. Sebbene non qui in Germania, ma in Austria, Wolfgang Mayr ha allevato più di 50 tipi diversi di aglio nell'ambito del suo programma di allevamento puro, le cui proprietà aromatiche vanno da lievi a molto piccanti. Sta già essiccando il raccolto 2017 nella sua soffitta e un'ampia gamma delle sue prelibatezze può essere vista e acquistata sulla pagina “Schaetzausoesterreich”.
Non così grande, ma certamente non per questo meno deliziosa, è l'offerta dell'azienda di giardinaggio aromatico di Werder an der Havel, che vende anche piante di aglio tedesche più vecchie.
