All'interno del genere delle piante di zenzero ci sono circa 80 specie di piante conosciute come curcuma o anche radice gialla e zafferano. Alcune specie vengono coltivate nei giardini e sui davanzali non solo per i loro tuberi, ma anche per i loro magnifici fiori.
Come puoi coltivare la curcuma da solo?
Per coltivare la curcuma da solo, dovresti usare i tuberi coltivati in casa prima di spostarli all'aperto. Assicurati di avere un luogo uniformemente caldo, un'elevata umidità e un substrato ben drenato. I rizomi possono essere raccolti in autunno e utilizzati per cucinare o propagarsi.
Ecco perché vale la pena coltivare la curcuma
La maggior parte delle persone in questo paese ha già visto una pianta di curcuma in un negozio di giardinaggio e ne ha ammirato i fiori appoggiati su un falso stelo fatto di foglie. A differenza di molte altre piante da fiore con fiori altrettanto appariscenti, la curcuma non è velenosa. Sfortunatamente, la mancanza di conoscenze su come prendersi cura di queste piante significa che spesso vengono gettate frettolosamente nel cumulo di compost dopo che le foglie sono morte. È sorprendentemente facile coltivare da soli la radice di zafferano come fiore estivo decorativo o per utilizzare i rizomi in cucina.
Con le giuste cure, la radice di zafferano si moltiplica quasi da sola
I tuberi di curcuma dovrebbero, se possibile, essere coltivati in casa prima di trasferirsi all'aperto, in modo che le piante sensibili al gelo possano davvero iniziare a crescere a maggio. Il luogo dovrebbe essere il più uniformemente caldo possibile e avere un'umidità relativamente elevata. Dovrebbero essere evitati luoghi con sole tutto il giorno vicino ai muri di casa, poiché le condizioni calde e secche possono “bruciare” le piante. Il substrato dovrebbe essere in grado di immagazzinare bene l'umidità, altrimenti dovrà essere annaffiato molto regolarmente. Un singolo rizoma della radice di zafferano può raggiungere un peso compreso tra 1,5 e 3 kg entro l'autunno. Questo deve essere dissotterrato in tempo prima delle prime gelate notturne e lasciato in casa durante l'inverno.
Diversi usi dei tuberi di curcuma coltivati in casa
Puoi utilizzare i tuberi di curcuma coltivati e raccolti in casa per diversi scopi:
- per la propagazione e la coltivazione di nuove piante nell'anno successivo
- come spezia e colorante
- come ingrediente di condimento fresco nelle ricette di cucina del sud-est asiatico
L'uso della polvere finemente macinata dei tuberi di curcuma essiccati per colorare gli alimenti in giallo ha una lunga tradizione ed è ancora molto importante oggi.
Suggerimento
Si dice da tempo che lo zafferano o la curcuma abbiano vari effetti positivi sulla salute umana. C’è solo disaccordo nella scienza riguardo agli effetti inibitori o benefici sulle cellule tumorali attraverso il consumo di curcuma. Come per tutti gli altri alimenti, il consumo di curcuma dovrebbe essere sempre in equilibrio con gli altri alimenti.
