L'acetosella raccolta in natura purtroppo a volte è contaminata da pesticidi, tenia di volpe o escrementi di cane. Puoi anche coltivare questa pianta a crescita rapida per il consumo nel tuo giardino.
Come coltivare l'acetosa in giardino?
L'acetosa (Rumex acetosa) può essere facilmente coltivata nel proprio giardino. La pianta preferisce una posizione soleggiata o parzialmente ombreggiata, un terreno medio-pesante e profondo e un valore di pH inferiore a 6. La semina avviene a marzo o agosto, la raccolta entro metà giugno.
Come cresce l'acetosella?
L'acetosa (Rumex acetosa) è una pianta molto persistente e parzialmente verde invernale che germoglia dal suo rizoma ogni anno in primavera. Le foglie di questo poligono sono da secoli una verdura selvatica apprezzata. La pianta erbacea cresce fino a un' altezza compresa tra 30 e 100 centimetri a seconda della posizione e fiorisce solitamente da maggio ad agosto. Le foglie tenere vengono utilizzate dopo la raccolta in modo simile agli spinaci e possono servire come base per i seguenti piatti:
- zuppa calda o fredda di banchina
- come ingrediente di insalate e frittate
- nella salsa verde di Francoforte
Quale luogo preferisce l'acetosa?
La crescita dell'acetosa nel giardino dipende dal fatto che cresca al sole o in ombra parziale. Luoghi troppo ombreggiati producono solo piante che crescono male. Il sottosuolo dovrebbe fornire alle radici dell'acetosella un terreno medio-pesante e profondo e il valore del pH dovrebbe essere possibilmente inferiore a 6. Durante le fasi estive secche, l'acqua dovrebbe essere sufficiente affinché il terreno non si secchi troppo.
Quando si semina l'acetosa?
L'acetosella viene solitamente seminata in file a marzo e isolata successivamente. La semina è ancora possibile in agosto, ma il raccolto è possibile solo nella primavera e nell'estate successive.
L'acetosa può essere trapiantata?
Le giovani piante cresciute dai semi possono essere trapiantate relativamente bene se vengono dissotterrate con la radice più completa possibile. Nelle piante più grandi, le radici dell'acetosa possono penetrare abbastanza in profondità nel terreno. Se le radici vengono ferite durante il trapianto e parte della radice rimane nel terreno, una nuova pianta crescerà nello stesso luogo grazie alla propagazione vegetativa.
Quando viene raccolta l'acetosa?
Il momento migliore per raccogliere le foglie tenere è prima della metà di giugno. Dopo questo punto, il contenuto di acido ossalico delle foglie solitamente aumenta fino a un livello irritante per lo stomaco, cosa che può essere vista nel colore rosso delle punte delle foglie.
Come si aumenta la resa dell'acetosella?
Quando si coltiva specificamente l'acetosa, si consiglia di rimuovere regolarmente le infiorescenze dell'acetosella, altrimenti facile da curare, per stimolare la crescita delle foglie.
Suggerimenti e trucchi
Una volta che l'acetosa si è stabilita nel giardino, può moltiplicarsi rapidamente in condizioni adeguate. Toglierli dal prato o dall'orto richiede molto sforzo a causa dei semi molto germinabili e delle radici profonde.
