I nasturzi possono essere conservati in diversi modi, non solo essiccandoli, marinandoli e congelandoli. Puoi anche utilizzare i fiori e le foglie di questa pianta versatile per preparare un aceto alle erbe o un olio di fiori molto gustoso e decorativo.
Come conservare i nasturzi?
Conservare i nasturzi: essiccare fiori, foglie e semi per tè e spezie, mettere sott'aceto germogli e semi acerbi nell'aceto come “falsi capperi”, oppure trasformare i fiori in aceto di frutta delicato o olio insapore per produrre aceto di fiori o olio.
Essiccare i nasturzi
Puoi essiccare le foglie e i fiori del nasturzio per usarli come condimento o per preparare il tè. Bevi due o tre tazze di questo tè al giorno per prevenire il raffreddore. Puoi anche usarlo come coadiuvante nel trattamento delle infezioni della vescica o delle infezioni del tratto respiratorio superiore.
I semi essiccati non sono adatti per il tè, ma sono adatti per condire i piatti. Puoi facilmente schiacciare i semi in un mortaio o macinarli in un macinaspezie. Tuttavia, assicurati che i semi siano asciugati molto bene in modo che non inizino ad ammuffire. In questo modo saranno più facili da macinare.
Nasturzi in salamoia
I germogli non aperti o i semi acerbi del nasturzio sono adatti per essere marinati nell'aceto. Lessateli entrambi in una miscela di aceto, acqua e sale e riempite il composto caldo in barattoli twist-off. Conservati in un luogo fresco e buio, questi “falsi capperi” dureranno per alcuni mesi.
Puoi mettere sott'aceto i fiori di nasturzio in un aceto di frutta delicato. Versare entrambi in una ciotola a collo largo. L'aceto deve coprire completamente i fiori, altrimenti potrebbero iniziare ad ammuffire. Lasciare maturare l'aceto in un luogo buio per circa quattro settimane, agitando la bottiglia una volta al giorno. Dopo quattro settimane, filtrate l'aceto.
Puoi produrre olio di fiori utilizzando olio vegetale di alta qualità. È meglio utilizzare un olio spremuto a freddo insapore, come l'olio di girasole o di colza. A differenza dell'aceto, l'olio deve macerare in un luogo caldo e luminoso.
I suggerimenti più importanti per la lavorazione:
- Immergere i fiori nell'aceto o nell'olio
- Boccioli sott'aceto
- Secchi i semi o li metti sott'aceto
- Foglie essiccate o congelate
- fiori congelati come cubetti di ghiaccio decorativi
Suggerimenti e trucchi
I “falsi capperi”, l'olio di fiori, l'aceto alle erbe e simili riempiti in bicchieri e bottiglie decorative sono ideali come regalo o souvenir per un invito.
