L'acetosa (Rumex acetosa) è una verdura selvatica che può essere utilizzata in tanti modi diversi in cucina e può essere raccolta durante le passeggiate nei prati incontaminati. Con la coltivazione mirata in giardino è possibile aumentare la resa nell'arco di una stagione attraverso determinate misure di cura.
Come mi prendo cura dell'acetosa in giardino?
La cura dell'acetosa comprende una posizione soleggiata o parzialmente ombreggiata, terreno ricco di sostanze nutritive, irrigazione regolare in condizioni asciutte, fertilizzazione opzionale con compost in primavera e rimozione dei capolini per aumentare la resa. La raccolta dovrebbe avvenire entro la metà di giugno.
Di quanta acqua ha bisogno l'acetosa?
In natura l'acetosa ama crescere in pieno sole, ma in luoghi parzialmente ombreggiati raggiunge solitamente un' altezza inferiore. Poiché in natura dipende completamente dalle precipitazioni, preferisce terreni medio-pesanti con buona capacità di accumulo di umidità. In giardino, va annaffiata durante i periodi estivi secchi, quando il terreno rischia di seccarsi.
L'acetosa può essere coltivata anche in vaso?
La coltivazione dell'acetosa in vaso non è comune poiché permette alle sue radici di crescere fino a una profondità di 150 centimetri. Tuttavia, è possibile coltivare l'acetosa in un vaso dai semi e poi trapiantarla in un letto adatto in giardino.
Quando dovrebbero essere raccolte le foglie di acetosa?
Le foglie dovrebbero essere raccolte per il consumo intorno alla metà di giugno, poiché da questo momento le foglie diventano rossastre. Questo è un indicatore del contenuto di acido ossalico nelle foglie, che non è molto ben tollerato dallo stomaco. Se raccogli solo una parte delle foglie di una pianta, la pianta può utilizzare l'energia di crescita ottenuta dalle foglie rimanenti per far crescere nuove foglie. Le foglie giovani dell'acetosella hanno una consistenza più fine e possono essere utilizzate nei seguenti piatti:
- Insalata di erbe
- Salsa verde di Francoforte
- come ingrediente di frittate e salse
- Zuppa presa
Cosa fare se si hanno sintomi di carenza?
La crescita rachitica si verifica spesso con l'acetosella se viene piantata in un luogo troppo ombreggiato o su un substrato inadatto. Se si consente la semina autonoma dei semi dopo la fioritura, questa specie di solito sceglierà i luoghi adatti nel giardino per la propagazione.
Come aumentare la resa per il consumo?
Rimuovi la base del fiore non appena diventa visibile sulle piante. L'energia di crescita così risparmiata confluisce poi senza sosta nella formazione di nuove foglie.
L'acetosa va fecondata?
Fondamentalmente l'acetosa non ha bisogno di concimazioni regolari in terreni profondi e ricchi di sostanze nutritive. Puoi però arricchire la sua collocazione in primavera con del terriccio stagionato.
Come sverna l'acetosella?
L'acetosella è una pianta semi-rosetta prevalentemente verde invernale, le cui parti vegetali fuori terra non muoiono completamente sotto il manto nevoso. Tuttavia, anche le piante che sono state completamente tagliate in autunno possono germogliare di nuovo in primavera, poiché anche piccole parti delle radici nel terreno sono in grado di riprodursi vegetativamente.
Suggerimenti e trucchi
Affinché l'acetosella del proprio giardino sia e rimanga un piacere senza rimpianti, è necessario considerarla attentamente per piantarla e propagarla. Altrimenti la pianta moltiplicatrice può diventare rapidamente un carico di lavoro intensivo se viene bandita dal giardino e controllata nuovamente.
