Per raccogliere correttamente la salvia sono necessarie alcune conoscenze di base. Chi inespertamente attacca con le forbici il sottoarbusto sempreverde perderà, nel peggiore dei casi, l'intera pianta. Spieghiamo in termini pratici cosa è importante per la raccolta professionale.
Come si raccoglie correttamente la salvia?
Per raccogliere correttamente la salvia, tagliare in tarda mattinata le punte dei germogli erbacei senza incidere la parte legnosa. Idealmente, dovresti raccogliere poco prima della fioritura, a giugno, quando il contenuto di aroma nelle foglie è al massimo. L'ultimo raccolto dovrebbe avvenire in agosto.
La raccolta continua porta benefici
Come un classico sottoarbusto, la salvia ha una crescita legnosa nella parte inferiore ed erbacea in quella superiore. I germogli freschi ed erbacei che prosperano ogni primavera sono adatti al consumo o a numerosi altri usi. Se questa parte non viene tagliata, la legnosità prenderà gradualmente piede qui. Raccolta e taglio vanno di pari passo con questa famiglia di menta mediterranea. I vantaggi in breve:
- la raccolta continua riduce il grado di legnosità
- si consiglia di ramificare le punte dei germogli erbacei
- È disponibile un ricco rendimento per l'accumulo
Se raccogli la salvia correttamente seguendo queste istruzioni, prenderai più piccioni con una fava. Per la lavorazione desiderata è disponibile sia la salvia fresca che quella conservata. Allo stesso tempo, ogni raccolto serve a mantenere la vitalità e a prevenire un'eccessiva legnosità.
Istruzioni passo passo per letti e balconi
Con l'inizio della stagione di crescita, al più tardi a maggio compaiono i primi germogli freschi che invitano ad assaporare il piacere piccante. Adesso non si potrà più fermare i fan della salvia, perché può iniziare il tempo del raccolto. Ecco come farlo:
- il pomeriggio del giorno precedente, sciacquare delicatamente la pianta erbacea
- aspetta il giorno successivo finché la rugiada non sarà evaporata
- tagliare poi le punte erbacee dei germogli in tarda mattinata
- non tagliare in nessun caso la parte legnosa
Tutto ciò che non elabori fresco viene utilizzato per l'archiviazione. La salvia è eccellente per essiccare e congelare.
Raccolto poco prima della fioritura in qualità premium
La salvia mira a fiorire da giugno in poi. Nei giorni precedenti il contenuto aromatico nelle foglie è al massimo livello, per poi diminuire sensibilmente. La pianta dovrebbe essere raccolta al più tardi ovunque, in modo che la qualità del raccolto di prima classe non vada perduta. Se la formazione dei semi non è desiderata, i giardinieri esperti tagliano le infiorescenze in occasione del raccolto.
Ultimo raccolto di agosto
La raccolta della salvia di quest'anno termina tra la metà e la fine di agosto. Grazie a questa accortezza proteggi la pianta dai danni invernali perché tutti i rami possono maturare in tempo prima del primo bosco. Inoltre i rami rimanenti fungono da efficace protezione invernale.
Suggerimenti e trucchi
Quando un cespuglio di salvia fiorisce, le foglie sono tutt' altro che perse per un uso utile. Il contenuto aromatico si riduce notevolmente, ma i preziosi tannini e flavonoidi vengono trattenuti nelle foglie. Questi componenti contribuiscono in modo significativo al fatto che la salvia viene utilizzata da secoli come pianta medicinale.
