Cerfoglio e prezzemolo – Appartengono entrambi alla famiglia delle piante umbellifere. Entrambi sembrano molto simili. Eppure ci sono molte differenze che li separano gli uni dagli altri. La confusione era ieri!
Quali sono le differenze tra cerfoglio e prezzemolo?
Il cerfoglio e il prezzemolo differiscono per odore, sapore, aspetto delle foglie, dei fiori e dei semi. Il cerfoglio ha un odore e un sapore dolce, simile all'anice, foglie più fini, fiori bianchi puri e semi stretti e allungati. Il prezzemolo ha un odore speziato, un sapore piccante, ha foglie più grandi, fiori giallastri e piccoli semi a forma di mezzaluna.
La prova dell'olfatto
Immagina di trovarti davanti a una bancarella del mercato con numerose erbe aromatiche. Hai bisogno del cerfoglio e sei troppo orgoglioso per chiederlo al venditore. Ora ci sono due erbe che potrebbero essere il cerfoglio
Dall'odore si distingue facilmente il cerfoglio dal prezzemolo a foglia piatta. Per fare questo, prendi una foglia e strofinala con le dita. Il cerfoglio ha un odore che va dall'anice al finocchio e leggermente dolce. Il prezzemolo ha un odore speziato e pepato.
La prova del gusto
Una chiara differenza tra cerfoglio e prezzemolo diventa evidente quando si tratta di gusto. Il cerfoglio ha un sapore dolce e, come il suo odore, ricorda l'anice. Il sapore del prezzemolo è caratteristico e leggermente piccante.
Un occhio per i dettagli: le foglie
Se non hai il coraggio di schiacciare o assaggiare le foglie, dai un'occhiata più da vicino alle foglie. Le foglie del cerfoglio sono simili a quelle di una felce e sono più delicate e finemente dentate di quelle del prezzemolo.
Fiori e semi a confronto
Se coltivi il cerfoglio e il prezzemolo nel tuo giardino, potrai goderti i fiori se non tagli le erbe in estate. Ulteriori differenze tra prezzemolo e cerfoglio diventano evidenti qui.
Entrambe sono piante umbellifere. I fiori del prezzemolo sono giallastri. I fiori del cerfoglio invece sono di un bianco puro. I petali del cerfoglio assomigliano a piccoli cuori e non sono collegati tra loro. I singoli fiori del prezzemolo appaiono molto più piccoli e poco appariscenti. Durante la semina noterai le seguenti caratteristiche:
- Cerfoglio: nero, allungato, estremamente stretto
- Prezzemolo: marroncino, piccolo, a forma di mezzaluna
Somiglianze tra le due erbe
Il prezzemolo, come il cerfoglio, preferisce crescere in una posizione soleggiata. Entrambe le erbe si sposano perfettamente con piatti come:
- Piatti di verdure
- Zuppe e stufati
- Uova
- Pollame
- Patate
- Pesce
Suggerimenti e trucchi
Se coltivi il cerfoglio e vuoi coltivare anche il prezzemolo, tieni presente che al cerfoglio non piace condividere il suo territorio con altre piante. Pertanto è importante una distanza di semina generosa.
