Non è più un segreto tra gli appassionati di sopravvivenza e le persone autosufficienti: le tife sono commestibili - e anche abbastanza nutrienti. Puoi scoprire come raccogliere e preparare le piante originarie delle zone umide in questo articolo.
Si possono mangiare le tife?
Il giunco è commestibile e nutriente: sia i rizomi che i giovani germogli, le infiorescenze e il polline possono essere consumati crudi o cotti. Presta attenzione alle leggi locali sulla conservazione e alla qualità dell'acqua durante la raccolta.
Quali parti della pianta della tifa sono commestibili?
Tutte le parti vegetali della tifa possono essere consumate sia crude che cotte. Il rizoma, i germogli sotterranei su cui crescono le radici, fornisce una quantità di energia particolarmente elevata. Contiene una quantità particolarmente elevata di amido e proteine. Sono commestibili anche i giovani germogli, le infiorescenze e il polline.
Come preparare le tife?
Il giunco può essere preparato siacrudo che cotto. Simili alle patate, i rizomi si ammorbidiscono quando vengono cotti in acqua e il sapore è paragonabile ai germogli di bambù. Dovrebbero essere sbucciati prima del consumo. Possono essere utilizzati anche per addensare zuppe e salse. Se i rizomi vengono essiccati e ridotti in farina, possono essere utilizzati anche per cuocere il pane. I germogli freschi e ancora verdi possono essere fritti in padella come gli asparagi. Ma funzionano bene anche nelle zuppe. Le infiorescenze sono adatte anche come verdure s altate in padella. Con essi si può anche ricavare uno sciroppo dolce. I semi vengono utilizzati anche per produrre olio, noto per i suoi effetti emostatici e disinfettanti.
Quando si possono raccogliere le tife?
I rizomi della tifa possono essere raccolti tutto l'anno. Nei mesi invernali più freddi i rizomi contengono una quantità particolarmente elevata di sostanze nutritive; in estate le sostanze nutritive confluiscono nella crescita della pianta. La primavera è la stagione migliore per la raccolta dei giovani germogli. Le infiorescenze maschili possono essere raccolte anche in primavera. In estate si raccoglie principalmente il polline, il che è un po' laborioso e richiede molto tempo.
A cosa dovresti prestare attenzione durante la raccolta?
Prima di raccogliere le tife, dovresti controllare leleggi locali sulla conservazione della natura. Perché alcune specie di tifa sono protette e non possono essere raccolte. Anche se è consentito, dovresti raccogliere solo la quantità che vuoi mangiare e lasciare una quantità sufficiente di pianta in modo che possa ricrescere. Si noti inoltre che la tifa viene spesso utilizzata per il trattamento delle acque reflue. Sono particolarmente bravi a filtrare le sostanze inquinanti dall'acqua e ad immagazzinarle nelle radici. Dovresti quindi controllare la qualità dell'acqua prima della raccolta e non raccogliere tife a valle delle città o delle aree industriali.
Suggerimento
Tife come cibo per i roditori
Il giunco non è solo commestibile per gli esseri umani, ma è anche un'interessante fonte di cibo per la nutria, piccoli roditori noti anche come ratti castoro. La nutria è ritenuta responsabile della diminuzione delle tife in alcune zone della Germania.
