Il papavero da oppio (Papaver somniferum) è originario della regione mediterranea, ma cresce e prospera quasi ovunque, anche alle nostre latitudini. Anche se i semi molto sani del papavero da oppio vengono spesso utilizzati per la cottura al forno, in Germania la coltivazione della pianta è vietata. Dalle capsule dei semi del papavero da oppio si ottengono non solo i semi, ma anche il lattice contenente oppiacei, che alla fine può essere utilizzato per produrre oppio ed eroina.
I semi di papavero da oppio sono legali e adatti al consumo?
I semi di papavero da oppio, noti anche come semi di papavero blu o cotti, contengono piccole quantità di oppiacei, ma sono adatti alla cottura e alla cottura e sono legalmente consentiti. Sono ricchi di calcio, vitamine, oligoelementi e acidi grassi insaturi. Tuttavia, in Germania la coltivazione del papavero da oppio è vietata.
Cucina con semi di papavero da oppio
Il seme di papavero da oppio - disponibile al supermercato intero o macinato come semi di papavero cotto o blu - contiene anche piccole quantità di oppiacei, ma non è adatto alla produzione di farmaci. Quelli ricchi di nocciole e molto oleosi possono invece essere utilizzati per cuocere al forno e cucinare: panini ai semi di papavero, pane ai semi di papavero, torte ai semi di papavero e gnocchi lievitati ai semi di papavero - la cucina tradizionale e moderna offre una varietà di ricette collaudate e deliziose.
I semi di papavero contengono solo una piccola quantità di oppiacei
Non c'è rischio di sballarsi o di diventare dipendenti: dopotutto il contenuto di oppiacei nei semi è semplicemente troppo basso per questo. Tuttavia, un test antidroga può comunque risultare positivo dopo aver mangiato un panino ai semi di papavero e l'importazione di alimenti contenenti semi di papavero è severamente vietata in molti paesi.
Ricco di vitamine e oligoelementi
I semi di papavero da oppio sono tra gli alimenti più ricchi di calcio, inoltre i chicchi contengono molte vitamine del gruppo B oltre a molti importanti oligoelementi e minerali. I semi forniscono magnesio (347 milligrammi per 100 grammi di semi), fosforo (870 milligrammi per 100 grammi di semi), ferro, zinco, potassio e sodio. I semi sono anche ricchi di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, motivo per cui vengono spesso pressati nell'olio da cucina.
Se possibile, acquista papaveri da oppio non macinati
Se vuoi utilizzare i semi di papavero da oppio per la cottura al forno, è meglio acquistarli interi. I chicchi contengono molto acido linoleico, che è difficile da trattenere nei semi macinati e poi irrancidisce rapidamente. Se necessario, puoi macinare facilmente i semi finemente in un macinacaffè o in un macinacereali.
Compra e coltiva papaveri da oppio
Puoi acquistare legalmente i semi del papavero da oppio con il nome di papavero blu o papavero da forno al supermercato, ma anche nei negozi biologici, nelle farmacie, nei negozi di alimenti naturali o su Internet. In teoria questi semi sono adatti anche alla semina, purché non vengano macinati. Tuttavia è meglio non farlo, perché la coltivazione del papavero da oppio in Germania rientra nella legge sugli stupefacenti ed è quindi severamente vietata. È consentito acquistare e utilizzare i semi, ma non coltivare la pianta: i trasgressori rischiano pene detentive fino a cinque anni o multe salate. In casi eccezionali, tuttavia, la coltivazione del papavero può essere richiesta e autorizzata presso l'Ufficio federale dell'oppio.
Suggerimento
Se vuoi piantare i papaveri in giardino solo come pianta ornamentale, puoi utilizzare specie legali come il papavero turco, il papavero dorato o il papavero di mais. Tuttavia, i loro semi non sono adatti al consumo.
